Napi recept

Egészben sült sertésszűz söröspácban

Hozzávalók:

60 dkg setrésszűz (egészben)

2 dl világos sör

friss rozmaring, kakukkfű, színes bors, só, chilipor

40 dkg burgonya

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a szüzet, majd enyhén szórjuk meg sóvel és színesborssal. Egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg minden oldalát. Közben óvatosan keverük össze a sört a chilivel, és a friss fűszerekkel. Tegyük a süzet egy tepsibe, ötsük rá a serpenyőből az olajat, majd locsoljuk meg a sörrel. Fedjük le és tegyük előmelegített sütőbe (180C°) 30-40 percre. Majd vegyük ki, pihentessük 10 percet, szeleteljük fel és egészben főtt burgonyával találjuk.

Nemzetközi receptek

Őzgerinc angolosan

Őzgerinc angolosan recept, őzgerinc receptek

Elkészítés:

1
kg-nyi őzgerincet hártyáitól megtisztítunk, megspékeljük 20 dkg
szalonnával, megkenjük olivaolajjal, és fél órára hűtőszekrénybe
tesszük. Ekkor kivesszük, megsózzuk, és olajban hirtelen barnára
sütjük. Kivesszük a léből, beleteszünk 1 evőkanálnyi tárkonyt - amelyet
előzőleg kis ecetben áztattunk -, meghintjük kis liszttel,
visszatesszük a húst, kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára
pároljuk. Ha elkészült, akkor a mártásba 2 dl tejfölt keverünk.
Rizzsel, lángoskákkal tálaljuk.

 

Őzgerinc angolosan

Average: 1 (1 vote)