Napi recept
Hozzávalók:
60 dkg tisztított bélszín,
4 tojás,
só,
törött bors,
10 dkg zsír.
Elkészítés:
A letisztított és lehártyázott bélszínt 4 egyforma
szeletre vágjuk, bárddal lelapítjuk úgy, hogy a szeletek kb. 2,5 cm
vastagságúak legyenek, megsózzuk és megborsozzuk. Serpenyőben megforrósított
zsírban, nagy lángon a szeletek mindkét oldalát hirtelen pirosra sütjük, majd
kiveszszük a zsírból, tálra tesszük, és minden szelet tetejére tükörtojást
rakunk.
Köretként sült burgonyát
adjunk. Mustárt is tegyünk az asztalra
Őzgerinc angolosan
Őzgerinc angolosan recept, őzgerinc receptek
Elkészítés:
1
kg-nyi őzgerincet hártyáitól megtisztítunk, megspékeljük 20 dkg
szalonnával, megkenjük olivaolajjal, és fél órára hűtőszekrénybe
tesszük. Ekkor kivesszük, megsózzuk, és olajban hirtelen barnára
sütjük. Kivesszük a léből, beleteszünk 1 evőkanálnyi tárkonyt - amelyet
előzőleg kis ecetben áztattunk -, meghintjük kis liszttel,
visszatesszük a húst, kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára
pároljuk. Ha elkészült, akkor a mártásba 2 dl tejfölt keverünk.
Rizzsel, lángoskákkal tálaljuk.
Őzgerinc angolosan
További őzgerinc recept:
Őzgerinc angolosan
Őzgerinc áfonyamártásban
Őzgerinc áfonyamártásban
Őzgerinc angolosan
Őzgerinc áfonyamártásban
|
