Nyárson sült bárányfalatkák

Nyárson sült bárányfalatkák

Hozzávalók:

70
dkg bárányhús (comb vagy lapocka), 2 gerezd fokhagyma, 4 ek olaj
1 dl száraz vörösbor, 1 kk. szárított kakukkfű, 1 kk. szárított
rozmaring, 1 piros húsú paprika, 1 sárga húsú paprika, 1 alma, só, bors
olaj a kenéshez

Elkészítés:

A
húsról gondosan vágjuk le az inakat és a hártyákat, valamint a
zsírdarabokat, majd vágjuk apró, kb. 1-1,5 cm-es kockákra. Tisztítsuk
meg a fokhagymát és nyomjuk át présen. Keverjük össze az olajjal, a
vörösborral, a zöldfűszerekkel és a borssal majd jól keverjük el ebben
a pácban a húsdarabokat. Jól záródó edényben tegyük a hűtőbe kb. fél
órára. Csumázzuk ki a paprikát és vágjuk kb. 2 cm-es darabokra. Az
almát negyedeljük, vágjuk ki a magházát és vágjuk a darabokat még
egyszer félbe. Fűzzük a nyársakra váltakozva a hús az alma és a paprika
darabokat. A megmaradt páclével sütés közben kenegessük a nyársakat.
Ízesítsük
sóval és borssal, majd röszti burgonyával, vagy kenyérrel és száraz
vörösborral kínáljuk.