Hozzávalók:

2
pecsenyeliba mája (35-40 dkg), 5 húsos zöldpaprika, 2 paradicsom, 1
nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl tejföl, 2 dl tej, 8 dkg
füstölt szalonna, 1 teáskanál pirospaprika, ízlés szerint só és törött
fekete bors.

Elkészítés:

A
libamájat ereitől megtisztítom, majd hosszúkás, vékony csíkokra vágom.
Ráöntöm a tejet és fél órán keresztül benne áztatom. Közben a füstölt
szalonnát nagyon apró kockákra vágom, zsírját kisütöm, majd
megfonnyasztom rajta a megtisztított, finomra metélt vöröshagymát.
Ezután ráteszem a megmosott, kicsumázott és vastag szeletekre vágott
zöldpaprikát, a zúzott fokhagymát és együtt pirítom néhány percig.
Amikor a paprika már üveges, az edényt a tűzről félrehúzom és
belekeverem a pirospaprikát meg a héjától megfosztott paradicsomot. A
tűzre visszatéve fedő alatt néhány percig párolom. Ha a lecsó zsírjára
sült, belekeverem a tejből kivett, lecsöpögtetett májcsíkokat és
megpirítom. A tejfölt is hozzáöntve néhány percig párolom. Hozzáillő
köret a vajas galuska vagy a sós vízben főtt spagetti.