napraforgómag

Egzotikus gyümölcssaláta

Hozzávalók:

2 db papaya 3 db mangó 4 db banán 4 db kiwi 50 dkg narancs 10 dkg lichi
1 db citrom 10 dkg zöld napraforgómag 1 db ananász, citromfû, cukor, 2
dl tejszín.

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk, lecsepegtetjük, meghámozzuk. Tetszés
szerinti, nagyobb darabokra vágjuk. Megöntözzük szűrt citromlével.
Meghintjük porcukorral, majd lazán átkeverjük. Felhasználásig hűtőben
tartjuk. Előhűtött gyümölcsöskehelyben tálaljuk, tejszínhabbal,
pirított napraforgómaggal díszítjük.,

Egybesült búzafasírt köményes krumplival

Hozzávalók:

200 g zabpehely és/vagy búzapehely 250 g száraz kenyér 100-150 g
zsemlemorzsa 2-3 szál sárgarépa 1 kg krumpli 5-6 db hagyma 3-4 db alma
szezámmag gomasszió (szezámsó) napraforgó fokhagyma pirospaprika
zöldpetrezselyem köménymag majoranna bo

Elkészítés:

A száraz kenyeret beáztatjuk, majd a zabpehellyel, az olajosmagokkal, a
fokhagymával és az ízesítő anyagokkal összekeverjük, belereszeljük a
sárgarépát. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól formálható
masszát kapjunk. Minimum fél órát állni hagyjuk, majd formázzuk és
tepsibe rakjuk, körbe hámozott, negyedbe vágott krumplikat, hagymát és
almakát teszünk. Meghintjük köménnyel, majorannával, borssal,
szezámsóval és kevés olajjal meglocsoljuk. Előmelegített sütőben
közepes hőmérsékleten kb. 90 percig sütjük. Ha nagyon kiszáradna
takarjuk le alufóliával.,

Zabpelyhes napraforgós kenyér

Hozzávalók:

4 csésze forrásban lévô víz 3 teáskanál só 3 csésze zabpehely 4 dkg
élesztô 3 csésze langyos víz 2 evôkanál méz 1/2 csésze datolya 1/3
csésze forró víz 2 csésze mazsola 1 csésze napraforgó 3 evôkanál
simaliszt 6-7

Elkészítés:

Keverjük össze a 4 csésze vizet, a zabpelyhet, sót, és hagyjuk 1 órát
pihenni. Futtassuk fel az élesztôt, mézet, és 3 csésze langyos vizet.
Áztassuk be a datolyát az 1/3 csésze forró vízbe, majd utána
turmixoljuk össze a kettôt. Keverjük össze az összes hozzávalót, és
dagasszuk ki jó alaposan és hagyjuk 10 percet pihenni. Formáljunk
belôle 4 cipócskát, és hagyjuk, hogy megkeljenek. Süssük nagy lángon 10
percig, majd 180 fokon 45 percig.,

Hozzávalók:

35 dkg teljes kiôrlésû tönkölybúzaliszt, 15 dkg teljes kiôrlésû
búzaliszt, 1 púpozott tk só, 1 cs szárított élesztô, 4-5 dl langyos
víz, 10 dkg vágott napraforgómag, liszt a munkafelülethez, forró víz a
kenéshez, napraforgómagok a megszóráshoz.

Elkészítés:

A liszteket, a porélesztőt és a sót összekeverem egy tálban, majd
hozzáadom a langyos vizet. Belekeverem a vágott szotyit, majd egy
egységes tésztává dagasztom. Egy kendővel letakarom és fél órán át
meleg helyen kelesztem. Egy lisztezett deszkán alaposan átgyúrom a
tésztát és egy veknit formázok belőle. Megkenem forró vízzel, megszórom
szotyival, majd ismét kelesztem egy fél órát. 230 fokra előmelegített
sütőben 60-65 percig sütöm.,

Kenyér 2 (Napraforgómagos kenyér)

Rizskehely

Rizskehely

6 személyre

Hozzávalók:

• 120 g barnarizs

• 1/2 l víz

• csipet só

• citromhéj

• 1-2 ek. méz

• 1/4 kg ananász vagy ananászbefőtt

• 1/4 kg meggy

• Vaníliapor

• 10-10 dkg kesudió

• magféleségek (dió, mogyoró, napraforgó)

A rizst vízben puhára főzzük, ízesítjük vaníliával,
citromhéjjal, sóval, és mézzel, majd hagyjuk kihűlni. A rizs egyik részét az
ananászdarabokkal és a 10 dkg kesudióval turmixoljuk el, a másik részét pedig a
meggyel és a kesudióval. Poharakba töltve egymásra rétegezzük a kétféle
rizspudingot, magvakkal díszítjük.

Köles-zeller fasírt

Köles-zeller fasírt

7,5 dl főtt kölest, 2,5 dl reszelt zellergumót összekeverünk
1 kis fej apróra vágott vöröshagymával, 2,5 dl őrölt napraforgómaggal és 2-3
cikk fokhagymával. Ízesítjük 1 teáskanál zellersóval és 1 teáskanál zsályával.
Fasírtokat formálunk belőle, majd közepesen meleg sütőben 30 percig
sütjük.

Töltött paprika

Töltött paprika

• kb. 6 db nagyobb paprika

• l csésze apróra vágott zöldség (pl.: sárgarépa, karfiol,
  karalábé, brokkoli, hagyma, cukkíni)

• 2 csésze barna (vagy basmati )rizs

• l/2 csésze darált napraforgómag

• vegamix, borsikafű, bazsalikom, majoránna

A vegamixes vízben megfőtt rizst összekeverjük a fűszerekkel,
a napraforgómaggal és párolt zöldségekkel, majd ezt beletöltjük a kivájt
paprikákba. A paprikákat fazékba tesszük, felengedjük vízzel, hogy ellepje és
megfőzzük. Készíthetünk hozzá paradicsomos levet úgy, hogy l csésze sűrített
paradicsomhoz teszünk 1 dl vizet, és 1-2 tk. köleslisztet, sót, vegamixet, kis
bazsalikomot, (1-2 db steviát) és hozzáöntjük a forrásban lévő paprikákhoz.
(további kölesliszt, vagy víz hozzáadásával sűríthetjük, vagy hígíthatjuk a
levét.)

Megjegyzés: Ha nem paradicsomosan készítjük el, csak vízben
megfőzzük a paprikákat, akkor kiváló öntet hozzá a sárgarépaszósz (kockára
vágott, megpárolt sárgarépát curryvel, gyömbérrel és kevés citromlével
összeturmixolunk)