mogyoró

Téli gyümölcssaláta

Hozzávalók:

2 alma, 3 narancs, 4 banán, 1 pohár joghurt, 2 evőkanál méz, 2 kávéskanál őrölt fahéj, 20 szem mogyoró

Elkészítés:

Mossuk,
hámozzuk, kockázzuk a gyümölcsöket. A mézet elkeverjük a fahéjjal, a
darált mogyoróval és a pohár joghurttal. A tálba helyezett gyümölcsöket
lazán összeforgatjuk az öntettel és azonnal tálaljuk.

receptura.hu

Tavaszi vegyes saláta

Elkészítés:

Négy
nagy kehelybe, vagy mély üvegtányérba 1 csomag karikákra vágott retek,
15 dkg karikákra vágott uborka, 20 dkg kockákra vágott párizsi meg egy
marék durvára vágott sós földimogyoró keverékét tesszük, rétegenként
megsózva, egy kis borecettel, meg bővebben olajjal meglocsolva. Né-hány
órára jégbe hűtjük, és tálalás előtt mindegyikre egy evőkanálnyi habbá
vert tejszínt rakunk, amelyet csipetnyi sóval, egy kevés ecetes
tormával ízesítettünk. (Az egészhez 2 deci kell.) Tetejét meghintjük
összevagdalt snidlinggel meg petrezselyem zölddel, és azonnal kínáljuk.

receptura.hu

Rizskehely

Rizskehely

6 személyre

Hozzávalók:

• 120 g barnarizs

• 1/2 l víz

• csipet só

• citromhéj

• 1-2 ek. méz

• 1/4 kg ananász vagy ananászbefőtt

• 1/4 kg meggy

• Vaníliapor

• 10-10 dkg kesudió

• magféleségek (dió, mogyoró, napraforgó)

A rizst vízben puhára főzzük, ízesítjük vaníliával,
citromhéjjal, sóval, és mézzel, majd hagyjuk kihűlni. A rizs egyik részét az
ananászdarabokkal és a 10 dkg kesudióval turmixoljuk el, a másik részét pedig a
meggyel és a kesudióval. Poharakba töltve egymásra rétegezzük a kétféle
rizspudingot, magvakkal díszítjük.

Nutella (mogyorókrém)

Nutella (mogyorókrém)

Hozzávalók:

• 1 bögre pirított sótlan mogyoró (2,5 dl-es)

• 1/2 bögre víz

• 2-3 evőkanál méz

• 1 evőkanál karob (bioboltokban kapható, szentjánoskenyér por)

• 5 cm hosszú vanília rúd

• 1 csipet só

Turmixoljuk el jó alaposan a hozzávalókat. Szükség szerint
még adjunk hozzá vizet. Kenyérre kenve kitűnő csemege, a gyerekek és a felnőttek
is egyaránt nagyon szeretik.

Karfiolropogós

Karfiolropogós

Hozzávalók:

• 1 kg párolt karfiol

• 5 dl nem túl híg mogyoró tejföl (1/2 csésze mogyoró, 1 1/2
  csésze víz, 1/2 citrom leve, 1/2 ek. vegamix, 1 tk. Majoránna, 1 csapott
  teáskanál só)

A karfiolt gőz fölött puhára pároljuk, majd elkészítjük a
mogyoró tejfölt. A karfiolt rózsáira szedve magasfalú tepsibe teszzük és
ráöntjük a mogyorótejfölt majd a sütőbe tolva a szósz dermedéséig, 15-20 percig
közepes lángon sütjük.

Hozzávalók:

fehér tészta:5 tojásfehérje,15 dkg cukor,15 dkg kókuszreszelék,2 kanál liszt,1 csomag sütőpor,kis citromlé.barna tészta:
5 tojásfehérje,15 dkg cukor,15 dkg darált dió/dejó, mandula vagy mogyoró,3 kanál kakaópor (nem cukrozott)
,2 kanál liszt
,1 csomag sütőpor.krém:
10 tojássárgája,20 dkg cukor,1 csomag vaníliás cukor,1 csomag vaníliás pudingpor (amit főzni kell)
,3 dl tej
,25 dkg margarin+ csokireszelék és kókuszreszelék a szóráshoz

Elkészítés:

A fehér tésztát
elkészítjük előbb, a tojásfehérjéből kemény habot verünk, a végén a
cukrot is belekeverjük. A kókuszreszeléket a liszttel és a sütőporral
összekeverjük, a cukros habba keverjük óvatosan (a hab ne törjön
össze), citromlevet csepegtetünk bele.Egy nagy tepsit kikenünk
margarinnal, liszttel megszórjuk, és a masszát beleöntjük.
Előmelegített sütőben, közepes lángon (180 fok) kb. 15 perc alatt
megsütjük.
Míg megsül, elkészítjük a barna tésztát. A
tojásfehérjét habbá verjük, a végén a cukrot is hozzáadjuk.A diót
(mogyorót) a kakaóval, a liszttel és a sütőporral összekeverjük, a
habba keverjük. Ugyanúgy sütjük, mint a fehér tésztát.
Jöhet a krém:
A tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük.
Először a pudingport és a tejet adjuk hozzá, majd folytonos keverés
mellett sűrű krémmé főzzük.Ha kihűlt, hozzákeverjük a margarint.
A
krém nagyobb részét a fehér tésztára kenjük. Erre tesszük a barna
tésztát, amit a maradék krémmel megkenünk.A tetejére csoki és kókusz
reszeléket szórunk. Kockára vágva tálaljuk!

Hozzávalók:

A tésztához:25 dkg
liszt,1 tojás,2 ek.cukor,másfél dl tej,fél citrom,fél kocka
élesztö,csipetnyi só.A töltelékhez:50 dkg banán,6 dkg mogyoró,1 zacskó
vaniliás cukor,1 ek.banánlikör.

Elkészítés:

A lisztet
tálba szitáljuk.A közepébe mélyedést nyomunk,és belemorzsoljuk az
élesztöt.Meghintjük a cukorral,és felöntjük a meglangyositott
tejjel.Kevés liszttel összegyúrjuk és letakarva,meleg helyen 15 percig
kelesztjük.A citrom héját lerszeljük,a levét kifacsarjuk.A tojást,a sót
és a reszelt citromhéjat a tésztához adjuk,és lehetQleg robotgép
segitségével sima tésztává dolgozzuk.Letakarva,meleg helyen kb.20
percig kelesztjük.A banánt meghámozzuk és pürésitjük.A mogyorót
ledaráljuk,majd összekeverjük a likörrel,a citromlével és a vaniliás
cukorral.A tésztát átgyúrjuk,és lisztezett deszkán 30x50 cm-es
téglalappá nyújtjuk.Rásimitjuk a banános krémet úgy,hogy a tészta
pereme üresen maradjon.A tésztát feltekerjük,majd óvatosan sütöpapirral
kibélelt tepsibe fektetjük.További 20 percig kelesztjük.Végül
elömelegitett sütöbe toljuk,és 200 fokon kb.25 percig sütjük.Ha
kihült,meghintjük kakaóporral.

Hozzávalók:

60 dkg liszt,
22 dkg cukor,
3 dkg sütőpor (2 csomag),
1 cs. vaniliás cukor,
4 tojás,
0,5 dkg só,
6 dl tej,
20 dkg vaj,
1 pohár joghurt,
Vágott bokormogyoró,
3 ek. kakaópor,
10 dkg mazsola

Elkészítés:

A mazsolát megtisztítjuk, megmossuk, 1,5 órára rumba áztatjuk

Először
a cukrot habosra kikeverjuk a vajjal, majd ehhez adjuk a többi
folyékony hozzávalót (tojás, joghurt, tej). A lisztet összekeverjük a
sütőporral, vaniliás cukorral, kakaóporral és sóval. Ehhez a száraz
keverékhez adjuk a mogyorót és a mazsolát.

Sütés előtt a formákat kivajazzuk, kilisztezzük, és a hozzávalókat óvatosan összekeverjük. 130-150 fokon, légkeveréssel süssük.

Hozzávalók:

300 g sertéssült
2 dl tej
50 g vaj
30 g liszt
50 g darált mogyoró
1 csomó petrezselyemzöld
15 g só
1 g szerecsendió
3 g törött fekete bors
150 g zsemlemorzsa
2 darab tojás
2 darab tojás sárgája
5 dl olaj

Elkészítés:

A vajat felhevítjük a 30 g liszttel, felengedjük a felforralt tejjel,
majd tűzön addig keverjük, amíg az edény falától elválik. Az így kapott
sűrű mártást ízesítjük sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel
és reszelt szerecsendióval. Hozzáadjuk a darált sertéssültet, a tojások
sárgáját. A masszából egyenletes hengereket formázunk, aztán előbb
lisztbe, felvert tojásba, majd őrölt mogyoróval elkevert zsemlemorzsába
bundázzuk. Bő, forró olajban aranybarnára megsütjük.

Hozzávalók:

60 dkg sertéscomb
Olaj
15 dkg földimogyoró
1 gerezd fokhagyma
Friss bazsalikom, oreganó
Fekete bors, só, Erıs Pista

Elkészítés:

A sertéscomb szeleteket kevés forró olajon süssük át, mielıtt kivennénk, szórjuk meg sóval és borssal
majd fordítsuk át. Ízesítsük ezt a felét is, és fordítsuk át erre a felére is a húst egy percre. Közben a
turmixba tegyük bele a földimogyorót – kicsit meg lehet száraz serpenyıben pirítani – fokhagymát,
friss bazsalikomot, oreganót, és egy kis Erıs Pistát is. Turmixoljuk össze. Körete lehet a burgonya
püré. Ekkor tegyünk a tányér középre pürét, majd rá a húst és végül a tetejére a pépbıl. Díszíteni lehet
friss főszer levelekkel.