metélt

Hozzávalók:

Elkészítés:

A
sertéslapockát keskeny hosszú darabban (hogy jól lehessen szeletelni)
kevés reszelt hagymás zsíron puhára pároljuk. Ha megpuhult, kivesszük a
zsírból és hűlni hagyjuk. Ezalatt a levét megszórjuk kevés liszttel,
1-2 dl tejföllel fölengedjük és krémszerű mártássá befőzzük. Sóval,
pici borssal, reszelt citrom héjával és levével ízesítjük. A húst
felszeleteljük, tálra tesszük és mártással leöntjük. Metélt tésztával
tálaljuk. A citromos sertéssültet karajszeletekből is készíthetjük.

Hozzávalók:

3-4 db sárgarépa,
2 db fehérrépa,
1 csokor petrezselyem,
fél zeller,
2 db zsenge karalábé,
1 nagyobb paradicsompüré konzerv,
2 babérlevél,
1 teáskanál só,
csipetnyi őrölt bors,
tárkony,
csöpp olaj,
maroknyi cérnametélt vagy más aprótészta,
vegeta.

Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk, kockákra vagy szeletekre vágjuk, az olajra dobjuk, hogy színüket megőrizzék. Felengedjük kb. másfél liter vízzel, belekeverjük az ízesítőket, valamint az apróra vágott petrezselymet és főni hagyjuk. Amikor a zöldség majdnem megfőtt, belekeverjük a paradicsompürét, beletesszük a tésztát és puhulásig főzzük

Hozzavalok:

- 4 db marhahusleves kocka
- 4 db kozepes meretu krumpli
- 20 dkg zoldborso
- 10 dkg cernametelt
- 2-3 szal petrezselyemzold
- 1 dl tejfol
- 1 l viz
- keves liszt a suriteshez

Elkészítés: 

A leveskockakat es a kockara vagott krumplit hideg vizben feltesszuk foni a petrezselyemzolddel egyutt. Ha friss borsot hasznalunk, azt kb. 10 percel a leves folforrasa utan rakjuk bele, a konzervet csak akkor,
ha a krumpli mar majdnem teljesen puha. Amit a krumplink megpuhult, beletesszuk a tesztat, majd kb. 2 perc mulva a tejfollel, amibe elozoleg ne'mi lisztet kevertunk behabarjuk.Mivel dupla mennyisegu leveskockat hasznaltunk, sozni nem kell!

Hozzávalók: 

1 l búzakorpa,
só,
1 vastag szelet kenyér,
1 kis fej vöröshagyma,
1 marék rizs, vagy metélt észta

Elkészítés: 

A búzakorpát 2 l vízzel leforrázzuk, megsózzuk, langyosra hRtjük, és egy nagyobb üvegbe öntjük. A
kenyeret megpirítjuk, és a langyos korpás lébe tesszük. Meleg helyen tányérral lefedve érleljük. 3-4 nap
alatt megsavanyodik, ekkor a kenyeret kiszedjük, és a levet lemerjük a korpáról. Ha túl savanyú, vízzel
hígítható. Kis zsiradékban apróra vágott hagymát dinsztelünk, ráöntjük a levet és felforraljuk.
Belef*zzük a rizst, a kölest vagy a tésztát. Borssal ízesítjük. Tojással elkevert tejfölre merjük.