Magyaros kölesfasírt káposztával

Magyaros kölesfasírt káposztával

Magyaros kölesfasírt káposztával

• 400 g köles

• 120 g vöröshagyma

• 800 g fejes káposzta

• pirospaprika

• fokhagyma

• kömény

• olaj, só

A kölest egy lábasban szárazon megpirítjuk. majd másfélszeres
mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük, megfőzzük, majd lefedjük és 10
percig duzzasztjuk. A vöröshagyma egy részét finomra vágjuk, és kevés olajban
aranysárgára pirítjuk, a tűzről levesszük, hozzákeverjük a pirospaprikát, kevés
vízzel felöntjük, és a tűzre visszatéve beforraljuk. A megduzzadt köleshez
keverjük a pörköltalapot, fűszerezzük fokhagymával, őrölt köménnyel, szükség
esetén sózzuk. A masszát alaposan összekeverjük, majd gombócokat formázunk
belőle, melyeket kevés forró olajban megsütünk, vagy a sütőben átsütjük. A másik
adag vöröshagymát szeletekre vágjuk, kevés olajban aranysárgára pirítjuk,
hozzáadjuk a vékony metéltre vágott káposztát, sózzuk, őrölt köménnyel
fűszerezzük, kevés citromlével ízesítjük és puhára pároljuk.

A kis fasírtgolyókat a káposztával együtt
tálaljuk.