Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Magyaros foszlós lángos
Magyaros foszlós lángos recept, receptek
Magyaros foszlós lángos
Hozzávalók:
50
dkg finomliszt, 2 dkg friss élesztő, 2 teáskanál porcukor, 2 gerezd
fokhagyma, 1 dl tej, 2 dl aludttej (vagy kefir, esetleg joghurt), kevés
pecsenyezsír (vagy 3 evőkanálnyi, diónyi reszelt hagymával átsütött
olaj,) 2 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött bors; olaj a sütéshez.
Elkészítés:
A
langyos tejet simára keverjük a szétmorzsolt élesztővel és a cukorral.
A már felfutott élesztős tejet hozzáadjuk a liszthez, majd az
aludttejjel, a sóval, a borssal és a zúzott fokhagymával alaposan
összegyúrjuk. A tésztát jól kidolgozzuk. Lisztezett deszkán, kelesztés
nélkül, vékonyra kinyújtjuk, majd rákenjük a pecsenyezsírt, és úgy
csavarjuk fel, mint a rétest szokás. A göngyöleg egyik végét ráhajtjuk
a másikra, és tiszta konyharuhával letakarva, langyos helyen 30 percig
pihentetjük. Ezután újra kinyújtjuk, de fél centi vastagra. Nagyobb
pogácsaszaggatóval vagy pohár szélével kiszaggatjuk, olajos kézzel
kissé széthúzogatjuk, és bő, forró olajban mindkét oldalán pirosra
sütjük. Tálpapírral bélelt tálra tesszük, hogy az a felesleges olajat
beszívhassa. Száraz bor vagy sör illik mellé.
|
|