liszt

Elkészítés:
A csirkeaprólékot lemosás és feldarabolás után bõ egy liter sós vízben
puhára fõzöm, majd a levébõl leszûrve kicsontozom. A húst nagyon apróra
vagdalom vagy ledarálom. Míg a leves fõ, a tojást habosra verem,
hozzákeverem a fûszereket és annyi búzadarát, hogy lágy anyagot kapjak.
Pihentetem 15 percig, majd a darált csirkehúst is hozzárakom és
galuskaszaggatóval vagy kis deszkáról a forrásban lévõ levesbe
szaggatom. Amikor a galuskák megfõttek, feljönnek a leves tetejére. A
lisztet elkeverem fél dl vízzel és a tejföllel, majd behabarom vele a
levest. Jól kiforralom, legvégül belehintem a nagyon finomra metélt
petrezselyemzöldet.

Elkészítési idő: 60 perc

Elkészítés:
Az olajat felforrósítjuk, megdinszteljük rajta az apró kockákra vágott
hagymát, rárakjuk a kockázott burgonyát meg répát. Kevergetve rövid
ideig pirítjuk, megszórjuk liszttel, beletesszük a zúzott fokhagymát,
jól elkeverjük, és amikor már habzik a liszt, beleöntjük a füstölt
levet, szükség esetén megsózzuk, 20 percig kíméletesen főzzük. A
csülköt apró darabokra vágjuk, a levesbe rakjuk és még 10 percig
főzzük. Snidlinggel meghintve kínáljuk.

Elkészítés:
A hagymát megpucoljuk, finomra vágjuk, lábasban, az olajon, kis
lángon 5 perc alatt megfonnyasztjuk. A kolbászt - miután bőrét eltávolítottuk
- karikákra vagdaljuk. A hagymára
dobjuk, közepes lángon 1-2 percig pirítjuk. A pirított kolbászt a
pirospaprikával megszórjuk, elkeverjük, a zöldborsót és a zöldbabot
hozzáadjuk. Nagy lángra állítjuk, 1 liter vizet öntünk rá. A zúzott
fokhagymával, a köménnyel, a paprikakrémmel és a babérral fűszerezzük,
megsózzuk. 10 percig főzzük, ezalatt a borsó és a bab is megpuhul.
Közben a tejfölt a tejszínnel, a liszttel, a citromlével és a mustárral
csomómentesre keverjük. A levesből fél merőkanálnyit a tejfölös masszába
rakunk, elkeverjük, majd a fövő levesbe locsoljuk. 2-3 percig lassú tűzön
főzzük, ezalatt leve kissé bepépesedik. Ha kell, utánafűszerezzük, végül
a tárkonnyal megbolondítjuk.

Elkészítés:
A csirkeaprólékot megmosom, darabjaira vágom és egy liter vízben puhára
fõzöm. Ezután a húst leszûröm és kicsontozom. Turmixgépbe öntöm a
tejszínt, hozzárakom a fõtt csirkehúst és a megtisztított, lecsöpögtetett,
csíkokra vágott nyers sóskát. Miután teljesen pépesre zúztam,
hozzáöntök még egy deci vizet és a lisztet. Ezzel is forgatom egy-két
percig, majd a sóskás húspépet folyamatos keverés közben az átszûrt
húslébe engedem. Ízlés szerint sózom, majd jól kiforralom. Kevés
cukorral visszább veszem a sóska savanyú ízét. Csészékben kínálom.

Elkészítési idő: 50 perc

Elkészítés:
A lencsét válogatás után megmossuk,és főzés előtt 1-2 órával beáztatjuk.

A szalonnát kis kockákra vágjuk.

A hagymát,fokhagymát apróra metéljük,felhevített zsiradékban
világosra pirítjuk.Hozzárakjuk a szalonnát,az apróra tört (vagy
felkarikázott) csípős paprikát,és folyamatosan keverve
megpirítjuk.Rászórjuk a lisztet,azzal még kicsit pirítjuk.Utána kb.
1-1,5 liter vízzel felöntjük, belerakjuk a leszűrt lencsét,a
leveskockát,sózzuk,borsozzuk.

Addig főzzük,míg a lencse megpuhul.Beleöntjük a felvágott petrezselyemzöldet,kicsit összeforraljuk.

Elkészítés:
A felforrósított zsíron megpirítjuk a lisztet.

Hozzárakjuk a felaprózott zöldpaprikát, jól megkeverjük, majd felengedjük kb. 2 liter vízzel.

Ekkor beletesszük a finomra vágott csalánleveleket és a
megtisztított újkrumplit, sóval, őrölt fehér borssal ízesítjük, majd
takaréklángon lassan főzni kezdjük.
A csirkehúst ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást meg a tejfölt.

Megsózzuk, megborsozzuk, majd botmixerrel az egészet besűrítjük.

Ezután keverjük hozzá az apró kockákra vágott paradicsompaprikát.

A galuskamasszából a tenyerünkben apró kis gombócokat formázunk, és a
lassan fövő levesben újraforrástól számítva 2-3 perc alatt megfőzzük.
A levest azon nyomban, forrón kínáljuk.

Elkészítés:
A csalamádét leszûröm a levébõl és felaprózom. A füstölt szalonnát
felkockázom és zsírját kisütöm, majd rárakom a csalamádét.
Fedõ alatt pár percig dinsztelem, ezután fűszerezem törött borssal és a
füstízû sóval, majd ráöntök 8 dl vizet. Felforralom, megsózom, és a
simára kevert lisztes-tejszínes tejföllel behabarom. Folyamatos keverés
közben még egyszer felforralom, végül egy pici cukorral fűszerezem. Forrón
tálalom.

Elkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:
Az alaposan megtisztított húsos csont és a megmosott, de egészben
hagyott leveszöldségeket, a hagymát, fokhagymát, szemes feketeborsot,
babérlevelet, sót hideg vízzel tesszük fel főni levesnek. Felforraljuk, majd kis lángon addig főzzük, amíg a hús könnyen lejön a csontról, ekkor
leszűrjük.
A leszűrt levet visszatesszük a tűzre, közben joghurtot (2 l
leveshez kb. 1 dl-t) kevés liszttel (2 l leveshez kb. 1 púpozott
kiskanálnyit) habverővel simára keverünk, majd állandó keverés mellett
óvatosan a leveshez keverjük. Felverünk egy egész tojást (2 l
leveshez), majd ezt is a leveshez keverjük. Leszedjük a csonttól a húst, felkarikázzuk
a sárgarépát, petrezselymet, s belerakjuk a levesbe. Egyszer
átforraljuk. Hajszálvékony citromkarikákat vágunk, nagyon finomra
metéljük a petrezselyemzöldjét, s mindkettőt tálaláskor a levesbe tesszük.

Elkészítés:
A megforrósított zsiradékra rárakjuk a feldarabolt csirkét. Megsózzuk
és rálocsolunk egy merőkanál vizet. Fedő alatt megkevergetve félig
megpároljuk.Zsírjára pirítjuk, de vigyázzunk, hogy ne barnuljon
meg.Megszórjuk liszttel,óvatosan átkeverjük és felöntjük kb 1 liter
vízzel.Sóval, borssal, citromhéjjal fűszerezve puhára főzzük. Citromlével
enyhén savanykásra fűszerezzük és kevés cukrot szórunk bele.

Tanácsok:
Kínálás előtt szedjük ki belőle a citromhéjat.

Elkészítés:
Tegyél oda 1,5 liter vizet főni, rakj hozzá 4-5 gerezd felaprózott vagy áttörtt fokhagymát, forrald fel, majd egy evőkanál liszttel
elkevert tejjel és tejföllel habard be. Fél citrom levével fűszerezd
savanykásra, majd – kis lángon – melegítsd föl.

Tanácsok:
Kínáld pirított kenyérkockákkal

Elkészítési idő: 15 perc
Kalóriatartalom: 80 kcal