Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Lencsefőzelék csülökkel
Lencsefőzelék csülökkel recept, csülök receptek
Lencsefőzelék csülökkel
Hozzávalók:
1 sertéscsülök,
0,5 kg lencse,
2 sárgarépa,
1 nagy fej vöröshagyma,
1 marék zellerszár,
3 gerezd fokhagyma,
1 fűszercsomag (petrezselyemzöldje, babérlevél, kakukkfű),
3 evőkanál olaj,
2 evőkanál vaj,
1 kis csokor petrezselyemzöldje
Elkészítés:
A megtisztított lencsét felforraljuk, habját leszedjük. A csülköt két
órára hideg vízbe tesszük, utána hideg vízben sózás nélkül
felforraljuk, s egy órán át főzzük. Az olajban megdinszteljük a
megtisztított, finomra vágott sárgarépát, hagymát és a zellerszárakat.
Amikor a hagyma áttetsző lesz, hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát, a
lencsét, a gézbe kötött fűszercsomagot, beletesszük a csülköt, s annyi
vizet öntünk rá, hogy az egészet éppen elfedje. Amikor a víz forrni
kezd, a lángot levesszük, s a lencsét lassú tűzön kb. háromnegyed órát
főzzük. Amikor megsózzuk, megborsozzuk, kivesszük a fűszercsomagot, a
lencse felét salátástálba rakjuk, hozzáadunk két evőkanál vajat és egy
evőkanál finomra vágott petrezselymet, leborítjuk a megmaradt
lencsével, az egészet jól elkeverjük, ha szükséges ízesítjük, és a
csülökkel tálaljuk.
|
|