Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Lecsó eltevés
Lecsó eltevés recept, receptek
Lecsó eltevés
Elkészítés:
Egy
kiló paprikához 25 deka paradicsomot, két nagy fej vöröshagymát meg 10
deka zsírt (sosem olajat!) veszünk. A zsíron üvegesre (nem pirosra)
sütjük a kockákra vagy karikákra vágott hagymát, hozzáadjuk a négybe
vágott, lehetőleg hámozott paradicsomot, és ha már levet engedett,
beletesszük kicsumázott, ujjnyi csíkokra vágott zöldpaprikát.
Megsózzuk, és olyan puhára pároljuk, mint amikor friss lecsót
készítünk. Késhegynyi szalicilt keverünk (3-4 kilós mennyiségbe), és
azon forrón üvegekbe töltjük, lekötjük, szárazgőzbe tesszük másnapig. A
zsír feljön az üveg tetejére, és szépen leszigeteli, konzerválja a
lecsót, tavaszig is friss ízű marad.
|
|