Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Lazacos rakott tészta
Lazacos rakott tészta recept, receptek
Hozzávalók:
Elkészítés:
A lazacot lecsöpögtetjük, vékony csíkokra vágjuk, és a felét a
felforrósított vajban megpirítjuk. Meglocsoljuk a vodkával, és villával
krémesre összetörjük. Hozzáadjuk a paradicsomszószt, jól összekeverjük,
és félretesszük. Sós vízben megfôzzük a tésztát, majd leszûrjük,
lecsöpögtetjük. Serpenyôbe öntjük, hozzáadjuk a paradicsomos
lazackrémet, a krémsajtot, a Worchester-mártást és a maradék lazacot.
Nagylángon, állandóan kevergetve átforgatjuk, hogy a mártás jól átjárja
a tésztát. Tálalótálba öntjük, megszórjuk a parmezánnal, kaporral
díszítjük, és azonnal tálaljuk.,
|
|