Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Küküllői túrós béles
Küküllői túrós béles recept, receptek
Küküllői túrós béles
Hozzávalók:
40
dkg liszt, 8 db tojás, 1 kg tehéntúró, 10 dkg mazsola, 30 dkg porcukor,
2 dkg vaníliás cukor, 4 dkg búzadara, 8 dkg vaj, 3 dkg zsemlemorzsa, 3
dl tejföl, Citromhéj, Só
Elkészítés:
A
liszttel, a 3 db tojással, kicsi só hozzáadásával kemény tésztát
gyúrunk. A tésztát levestészta vastagságúra kinyújtjuk és
derelyemetszővel kb. 12 X 12 cm-es darabokra vágjuk. Sós vízben
kifőzzük, leszűrjük, és jól lecsepegtetjük. Ezután a tésztát tiszta
konyharuhára szedjük, és szikkadni hagyjuk. A tehéntúrót áttörjük,
hozzáadjuk a 4 db tojást, és habosra keverjük. Beletesszük a mazsolát,
a citrom reszelt héját, a porcukrot, vaníliás cukorral, csipet sóval
ízesítjük. Végül hozzákeverünk 1/2 dl jó sűrű tejfölt és a búzadarát.
Egy megfelelő nagyságú tepsit kivajazunk, és kibéleljük a kifőzött
tészta felével úgy, hogy a tepsi széléről a tésztakockák lelógjanak.
Meglocsoljuk olvasztott vajjal, kevés zsemlemorzsával megszórjuk, és
egyenletesen rásimítjuk a túrót. A lecsüngő tésztaszeleteket
visszahajtogatjuk, és a megmaradt tésztával lefedjük. Meglocsoljuk
olvasztott vajjal, majd megkenjük 2 dl tejföl, 1 db tojás és kevés
porcukor keverékével. Közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.
|
|