kristálycukor

Elkészítés:
A zellert és a hagymát pucold meg.

Mindkettőt kockázd fel (a hagymát olyan apróra, amennyire csak tudod).

Egy kis lábosban olvassz fel négy evőkanál vajat.

Szórd rá a hagymakockát, és pirítsd meg.

Amikor sárgás a színe, adj hozzá két féldecis pohár finomlisztet.

Ezzel is pirítsd két-három korty sörnyi ideig, miközben
állandóan kevergeted.

Na most öntsd bele a négy üveg sört.

Állitsd nagyra a gázt és szórj rá két kiskanál pirospaprikát.

Rakd bele a zellerkockákat.

Fűszerezd hat csipet sóval, két csipet borssal és négy evőkanál cukorral.

Forrald fél sörnyi ideig, és kész.

Tálalás előtt kóstold meg, mert ha neked ízlik, az már fél siker !

Elkészítés:
A megtisztított gyümölcsöt szárazd le, majd magozd ki. A sót, a
citromhéjat, a fahéjat és a szegfűszeget rakd 5 dl vízbe és forrald 5
percig. Ezután szűrd le, és a levét öntsd vissza a fazékba. A lisztből
és a tejszínből készíts síma habarást. Tedd a cseresznyét a
fűszerezett lébe, öntsd hozzá a citrom kicsavart levét, és annyi
cukorral ízesítsd, hogy kellemesen pikáns maradjon. Forrald fel és főzd
további 5 percig. Add hozzá a tejszínes habarást és állandó kevergetés
mellett újabb öt percig forrald, végül a bort is öntsd bele, és vedd le
a tűzről.

Amíg a leves hűl, verd kemény habbá a tojásfehérjét a cukorral és
a reszelt citromhéjjal és kiskanállal szaggasd gyöngyöző, forrásban
levő tejbe. A galuskákat 1 perc múlva fordítsd meg,
főzd újabb 1 percig, atán vedd ki. Tálalásnál rakd a kihűlt levesre,
majd citromfűvel vagy mentával díszítve föl és úgy kínáld.

Tipp: Tejszínt hozzáadva krémesebb, lágyabb lesz az íze. Más bogyós gyümölcsből is meg lehet csinálni.

Almás linzertorta

Hozzávalók:

10 dkg vaj (kizárólag teavaj lehet), 15 dkg kristálycukor, 1 csomag
sütôpor, 2 csomag vaníliás cukor, ôrölt fahéj, friss gyömbér, 20 dkg
liszt, kb. 40 dkg alma, 1 tojás, pici tej, fél citrom leve.

Elkészítés:

A lisztet, cukrot, tojást, sütôport és a vajat összegyúrjuk. Ha túl
kemény a tészta, kevés tejjel lágyítjuk. Legalább fél órára hûtôbe
tesszük. Amíg a tészta pihen, az almát meghámozzuk, és vékony negyedes
szeletekre vágjuk. A vaníliás cukorral és fahéjjal ízesítjük. A
citromlével meglocsoljuk. Ha nem találjuk elég édesnek, még utána lehet
cukrozni. Kevés friss gyömbért reszelünk bele, és az egészet jól
átforgatjuk. Aki szereti, és igazán különlegeset akar felszolgálni,
tehet bele néhány szem félbevágott aszalt szilvát. Egy
gyümölcstortaformát kivajazunk és megszórjuk zsemlemorzsával. A tésztát
kinyújtjuk 1 cm vastagra, háromnegyed részével kibéleljük a formát úgy,
hogy a peremét is befedje. Villával megszurkáljuk, majd rátesszük az
almatölteléket. A maradék tésztából csíkokat vágunk, és a tetejére
helyezzük rács alakban. Egy tojássárgáját kissé megcukrozunk, egy
kiskanál étolajat belekeverünk, és ezzel kenjük meg a rácsot. A sütô
legkisebb fokozatán 45- 50 percig sütjük. Kivesszük és hagyjuk kihûlni,
ezután tortaként szeleteljük. Nagyon FINOM! Jó étvágyat.,

Almás diótorta

Hozzávalók:

Krém: 1 1/2 l tej, 200 g kristálycukor, 20 g kakaó, 200 g vaj.

Elkészítés:

A tojássárgáját a porcukorral (kb. 1 órát ) habosra keverjük. Azután
belekeverjük a kakaót, a megreszelt almát és a darált diót. A keményre
felvert tojáshabot a sütőporral elkevert liszttel együtt könnyedén a
tésztához vegyítjük. A tortaformát kikenjük, kihintjük liszttel,
beleöntjük a tésztát, és előmelegített középmeleg sütőben lassan
sütjük. A kihűlt tortát két részre vágjuk, megtöltjük krémmel, tetejét
és oldalát is megkenjük krémmel, megszórjuk reszelt csokoládéval, és
tetszés szerint díszítjük. Krém: A cukrot meg a kakaót elkeverjük a
tejben, beletesszük a vajat, és állandóan keverve felfőzzük. A krémet
hűlni hagyjuk, időnként megkevergetjük, és amikor már megdermedt,
megtöltjük vele a tortát.,

receptura.hu

Pácolt fokhagyma

Elkészítés:

15 fej szép nagy, zsenge fokhagyma, 1 l száraz fehérbor, 2 dl 10
százalékos ecet, 15 deka kristálycukor, 8 evőkanál olaj, 2
cseresznyepaprika, 3 babérlevél, 2 csokor friss tárkonylevél, 1
púpozott evőkanál só, 1 púpozott teáskanál tört fehérbors. A borba
belekeverjük az ecetet, a sót, a cukrot és a fűszereket, majd
felforraljuk. Beletesszük a finomra metélt tárkonyt és a
cseresznyepaprikát. Közben megtisztítjuk a fokhagymagerezdeket.
Apránként a forrásban lévő páclébe tesszük, és az újraforrástól
számított 5 percig főzzük. Ezután levével együtt egy nagy befőttes
üvegbe töltjük és másnapig érleljük. Ismét felforraljuk és további 5
percig főzzük. Hagyjuk kihűlni. A leszűrt fokhagymagerezdeket apró
üvegekbe töltjük, felöntjük a páclével, végül egy-egy evőkanál olajat
csorgatunk a tetejére. Szorosan légmentesen lekötjük, és hűvös, sötét
helyen tároljuk.,

Csalamádé 2.

Hozzávalók:

5 kg anyaghányad (csalamádéhoz), 30 dkg kristálycukor, 10 dkg só, 5 dl
10százalékos ecet, 1 kávéskanál borkén por, 1 kávéskanál szalicil, 1
kávéskanál nátrium-benzoikum.

Elkészítés:

Az uborkát szeletekre, a káposztát, a hagymát és a zöld paradicsomot
spárgavékony csíkokra összevágjuk. Ezután a fent leírt fűszerekkel jól
összekeverjük és 24 óráig állni hagyjuk. Majd utána üvegekbe szétrakjuk
és légmentesen lezárjuk. 2-3 hét múlva akár fogyasztható is a kellemes
ízű savanyúság.,

Rumos befôtt vegyes gyümölcsbôl

Elkészítés:

Öt
literes, szélesszájú üvegbe 60-60 dkg nem túl érett szamóca, málna,
cseresznye, ribiszke, meggy, köszméte és kajszibarack, valamint 2 kg
kristálycukor és 1 liter rum szükséges.
A gondosan átválogatott és megmosott gyümölcsöket beérésük sorrendjében
rétegezzük a tisztára mosott üvegbe. Szamócával kezdjük, 30 dkg cukrot
rászórunk és ráöntünk 1,5 dl rumot. Majd tovább folytatjuk az érés
sorrendjében. Minden gyümölcsrétegre 30 dkg cukrot szórunk és 1,5 dl
rumot öntünk. A megtelt üveget légmentesen lezárjuk, 2-3 hónapig állni
hagyjuk fénytől védett kamrában. Az összeérett rumos gyümölcsöt
sokféleképpen felhasználhatjuk, lehűtve önmagában is fogyasztható,
kitűnő gyümölcsbólé készíthető belőle.

Hozzávalók:

3/4 csésze fehér kenyérliszt 1 1/2 csésze kukoricaliszt 1 teáskanál só
1 1/2 evôkanál sütôpor 1 evôkanál kristálycukor 50 g vaj, olvasztva 1
csésze tej 3 tojás 200 g morzsolt csemegekukorica (mirelit vagy
konzerv, lé nélkül)

Elkészítés:

"Ez a recept (legalábbis az eredetije) Christine Ingram és Jennie
Shapter: A kenyér és a kenyérsütés enciklopédiája címû könyvébôl
származik. Nem nagyon lehet elrontani. Kuglófsütôben vagy ôzgerinc
formában sütjük. Élesztô nélküli diétán levôk is fogyaszthatják. A
sütôt 200 şC-ra elômelegítjük. A sütôformát kivajazzuk, ha szükséges,
sütôpapírral kibéleljük. A hozzávalókat a morzsolt kukorica kivételével
egynemû masszává keverjük. Fakanállal a tésztába keverjük a
csemegekukoricát. Beletöltjük az elôkészített formába és 20-25 percig
sütjük, amíg a közepébe szúrt fémnyárs (vagy villa) tisztán húzható ki
belôle. Langyosan tálaljuk, cikkekre vágva.,"

Dupla kukoricás kenyér (mexikói)

Hozzávalók:

1
kicsi pecsenyekacsa, 2 fej vöröshagyma, 1 tyúkhúsleves-kocka, 25 dkg
cseresznye (vagy lecsöpögtetett cseresznyebefőtt), fél dl
cseresznyepálinka, 1 evőkanál kristálycukor, 1-1 mokkáskanál törött
fekete bors és majoránna, ízlés szerint só.

Hozzávalók:

0,5 kg túró, 4 tojás, 30 dkg liszt, 0,5 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliacukor, 1 evőkanál kristálycukor, 2 dl tejföl,

Elkészítés:

A
hozzávalókat összekavarjuk, bő olajban kisütjük. Én olajba mártott
evőkanállal szoktam kis gombócokat szaggatni az olajba. Ha jól sikerült
a tészta akkor, ahogy sül forognia kell a fánkoknak. Csokiöntet vagy
bármilyen jam, lekvár jó hozzá.