könnyű

Currys rizibizi

Hozzávalók:

1 csésze rizs 1/4 kg friss vagy 1 csomag mirelit zöldborsó 1 teáskanál
olaj 1 teáskanál curry késhegynyi ôrölt bors 1 teáskanál só vegeta

Elkészítés:

A zöldborsót az olajon, fedő alatt, puhára pároljuk. Közben a rizst
odatesszük főni a vegetával, a curryvel és sóval. Ahogy elkészült,
hozzáadjuk a zöldborsót, és óvatosan összekeverjük vele. Borssal
ízesítjük. Színei miatt is nagyon népszerű köret.,

Cseh gombóc /knédli/

Hozzávalók:

2 db. Zsemle, 2 evôkanál zsiradék (lehetôleg vaj) 1/2 l tej, néhány evôkanál liszt, egy kávéskanál só.

Elkészítés:

A zsemléket kis kockákra feldaraboljuk, majd két evôkanál zsiradékban
világosra pirítjuk. Ezt követôen felöntsük annyi tejjel, hogy a
zsemléket elfedje, és egy óra hosszat pihenni hagyjuk, hogy a zsemle
jól megszívja magát tejjel. Ha szükséges még öntünk hozzá tejet,
amennyit csak fel tud szívni. Ezt követôen megsózzuk, majd a liszttel,
galuska sûrûségû tésztát keverünk belôle. Ezt követôen egy konyharuhát
kivajazunk, majd a kapott tésztát kitesszük a konyharuhára,
kenyéralakúra formázzuk és becsavarjuk. A konyharuha két végét szorosan
elkötjük, és erôsen forrásban lévô sós vízben kb.30-40 percig, fôzzük.
Ha elkészült, melegen kibontjuk, majd éles késsel fogyasztás elôtt
szeleteljük.,

Csabai krokett

Hozzávalók:

10 dkg csabai kolbász, 40 dkg burgonya (tisztán mérve), 2 db egész
tojás, fél tubus kolbászkrém 1 mokkáskanál sütôpor, 1 mokkáskanál
törött fekete bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 csapott teáskanál
pirospaprika, ízlés szerint só, zsemlemorzsa a bundázáshoz

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk és az almareszelő durva fokán nyersen
lereszeljük. Összekeverjük a felvert tojással, a kolbászkrémmel, a
pirospaprikával, a zúzott fokhagymával, majd hozzáadjuk a bőrétől
megfosztott és nagyon apróra vágott vagy ledarált füstölt kolbászt.
Végül beleszórjuk a sütőport is, ezután az egészet alaposan
összedolgozzuk. Nedves kézzel kis kroketteket formázunk a masszából, és
zsemlemorzsában megforgatjuk. Rányomkodjuk a morzsát, és 170 fokra
felhevített olajban 6-8 perc alatt szép piros-ropogósra megsütjük. A
fölösleges olajat lecsöpögtetjük, és salátával valamint petrezselymes
párolt rizzsel tálaljuk. Saláta helyett kínálhatunk mellé majonézes
mártást is, ekkor hidegen tálaljuk. Egyszerűen és gyorsan
elkészíthető.,

Burgonyapüré

Hozzávalók:

3 kg burgonya, 1 l tej, 10 dkg vaj, ízlés szerint só

Elkészítés:

A burgonyát sós vízben puhára fôzzük, leszûrjük, még forrón szitán
áttörjük. Így kapjuk a burgonyapelyhet. Az áttörést úgy végezzük, hogy
a burgonyapehely azonnal egy acél habüstbe, vagy más, a kikeverésnek
megfelelô edénybe kerüljön. Hozzáadjuk a tej felét és a vajat. Acél
habverôvel habosra keverjük, majd folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a
tej másik felét. A hozzáadott tej mennyisége mindig a burgonya
minôségétôl függ. Esetenként nincs szükség az összes tejre, mert a
burgonya magas víztartalmú. Így a burgonyapüré kevesebb tejjel is
megfelelô sürûséggû lesz. A kész burgonyapüré kanállal könnyen
formázható, habszerû, hófehér színû, nem folyik. A burgonyapürét sóval
ízesítjük, majd vízfürdôbe helyezzük. Tetejére vajdarabkákat
morzsolunk, vagy egy kevés meleg tejet öntünk, hogy ne bôrösödjön. A
burgonyapürét forrón, elômelegített tálra tálaljuk. A burgonyapürét
angolos bélszínhez, vajas borjúszelethez, kímélô étrendekhez adhatjuk.,

Burgonyakotlett

Hozzávalók:

4 személyre: 80 dkg burgonya 2 tojás 10 dkg vaj vagy olaj liszt vagy zsemlemorzsa só

Elkészítés:

A meghámozott krumplit főzd meg sós vízben, alaposan szűrd le, törd át,
hagyd kihűlni. Keverd hozzá a két tojást, s a jól eldolgozott masszából
formálj lapos pogácsákat. A kotletteket forgasd lisztbe, vagy
zsemlemorzsába és ujjnyi forró zsiradékban süsd meg mindkét oldalukat.
Valamilyen mártással tálald. A kotlettet készítheted gombával is, ekkor
a masszába keverj párolt hagymát és apróra vágott párolt gombát,
valamint kevés lisztet. (Ha maradék krumplipürét használsz, ahhoz adj
egy plusz tojást, esetleg kevés lisztet is.),

Brokkoli krokett

Hozzávalók:

4 SZEMÃ�â�°LYRE: 50 dkg brokkoli 25 dkg darált sertéshús 2 gerezd
fokhagyma 2 tojás só ôrölt bors liszt zsemlemorzsa a sütéshez olaj

Elkészítés:

A rózsáira szedett brokkolit kevés sós vízben puhára pároljuk, annyira,
hogy a villa könnyen belemenjen. Leszűrjük, s villával összetörjük.
Hozzáadjuk a darált húst, a szétnyomott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk,
s annyi lisztet teszünk bele, hogy összedolgozva, jól formálható, de
tömör masszát kapjunk. Két tenyerünk között kis rudacskákat formázunk
belőle, megforgatjuk zsemlemorzsában, és bő, forró olajban kisütjük.
Fedő alatt kezdjük a sütést, majd fedő nélkül pirítsuk szép barnára.
Adhatjuk meleg előételnek, körítéssel főételnek, lehet feltét
főzeléken, de tehetjük hidegtálra is, majonézzel. Kerti partikon
zsemlemorzsába forgatás nélkül grillsütőn is megsüthetjük.,

Borított burgonya

Hozzávalók:

1 kg burgonya, 2 közepes fej vöröshagyma, 7 dkg vaj, egy csokor petrezselyemzöld, só, bors, zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfôzzük, meghámozzuk, és vékony karikára vágjuk.
A vajat felforrósítjuk és a hagymát világosra, pirítjuk benne,
hozzáadjuk a burgonyát, és állandó keverés mellett aranysárgára
pirítjuk, megsózzuk, megborsozzuk és belekeverjük a finomra vágott
petrezselymet. 6 fém vagy hôálló üveg) formát kizsírozunk, megszórjuk
zsemlemorzsával, a burgonyát jól belenyomkodjuk és 180 fokos sütôben
15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Formából kiborítva húsételekhez
tálaljuk, petrezselyemmel diszitjûk.,

Ördöglángos kacsapörkölttel

Hozzávalók:

1
kg burgonya, 4 evőkanál liszt, 1 db tojás, só, 4 db kacsamell, 1
mokkáskanál bors, 1 tk. majoranna, 1 kk. piros paprika, 1 evőkanál
zsír, 2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, lecsó, tejföl

Elkészítés:

A
kacsamellről leszedjük a bőrét, kockára vágjuk. Pörköltet főzünk. A
finomra vágott vöröshagymát olajon megfuttatjuk, hozzáadunk apróra
vágott paradicsomot és paprikát. Meghintjük piros paprikával, majd
hozzáadjuk a húst, kevés vízzel felöntjük, s elkezdjük párolni, amíg a
hús meg nem puhul. Amikor zsírjára sült, újra kissé felengedjük vízzel.
Közben sózzuk, fűszerezzük köménnyel, majorannával.
A lángoshoz a burgonyát lereszeljük. Hozzáadunk lisztet, sózzuk,
borsozzuk. Hozzáadunk 1 tojást, s tésztává gyúrjuk. Serpenyőben olajat
hevítünk, belekenjük, lángossá formázva a tésztánkat, s arany barnára
sütjük.
A kész pörköltet a lángos egyik felére helyezzük, másik felét ráhajtjuk, így tálaljuk.

Ördöglángos

Hozzávalók:

4
személyre: A raguhoz: 2 fej hagyma; 30 dkg pulykamell; 30 dkg
sertéshús; 20 dkg csemegeuborka; 1 evőkanálnyi mustár; só; bors;
bazsalikom; rozmaring;
A tócsnihoz: 60 dkg burgonya; liszt, amennyit felvesz; só; bors; fokhagyma;

Zöldséges rántotta tepsiben

Hozzávalók:

10
db tojás, fél kg burgonya, 1 csomag mexikói mirelit zöldség, 1 csokor
petrezselyem, 10 dkg gomba, 2 fej hagyma, 1 kávéskanál olaj, 1
kávéskanál vaj, 1 evőkanál
só.

Elkészítés:

A
hagymát és a gombát megtisztítjuk, felvágjuk és az olajon megpároljuk.
A burgonyát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A
petrezselymet apróra metéljük. A tojásokat felverjük és az összes
hozzávalót összekeverjük. Egy mély tepsit kivajazunk és a masszát
beleöntjük. Forró sütőben szép pirosra sütjük (kb. 10 perc), közben
meg-megkavarjuk.