Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Köleskásás hurka
Köleskásás hurka recept, sertéshús receptek
Hozzávalók:
60 dkg köleskása, 80 dkg véres, zsíros hús, 1 liter disznóvér, 2 dkg
törött bors, késhegynyi köménymag ôrlemény, 1 dkg szegfûbors ôrlemény,
kevés majoránna, só.
Elkészítés:
A megtisztított, megmosott kölest puhára főzzük, mégpedig úgy, hogy a
szemek szétrepedjenek. Ezután leszűrjük és kihűtjük. A puhára főzött
húst apró kockákra vágjuk, saját zsírján átfuttatjuk, és hozzákeverjük
a kását, hozzáadjuk a szitán átszűrt friss vért, megsózzuk,
megfűszerezzük, és alaposan elkeverjük, majd a disznó kellően
előkészített vastagbeleibe töltjük. A hurkavéget lekötjük, és 30 percig
főzzük. A főzőléből kivett hurkát hagyjuk kihűlni. Fogyasztás előtt
átsütjük. Melegen feldarabolva vagy- a sütés után kihűlve, szeletelve
tálaljuk.,
További sertéshús recept:
Friss kolbász 7
Citromos főzőkolbász
Császár pogácsa
Császárné pogácsája
Borsos kolbász
|
|