Napi recept
Hozzávalók:
egészben sütésre az egész korai, fiatal libát használjuk, majoránna, só, kevés zsír, kevés víz.
Elkészítés:
A
libát megtisztítjuk, leperzseljük, a tokokat kiszedjük belőle, majd
kibontjuk. Kívül-belül jól megmossuk, és így készítjük elő sütéshez.
Ezután a libát megformázzuk. A vizet lecsurgatjuk róla, kívül-belül
dörzsöléssel besózzuk, és egy kevés majoránnát szórunk bele. Megfelelő
nagyságú tepsibe tesszük. A sovány libára kevés zsírt teszünk a sütés
megkezdése előtt, a hízott liba alá egy kevés vizet öntünk, és így
tesszük közép meleg sütőbe sülni.
Sütés közben időnként megforgatjuk, hogy minden oldalán egyenletesen
süljön meg. Időnként saját zsírjával meglocsoljuk, hogy szép piros
ropogósra süljön.
Ha leve elpárolgott, és zsírjára lesült, egész kevés vizet öntünk alá, hogy a zsírja meg ne égjen.
Ha puha, kiszedjük a sütőből. A kész libasültnek puhának és kívül piros, ropogósnak kell lennie.
koktélrák
Kapros gombás rákragu
Kapros gombás rákragu recept, receptek
Hozzávalók:
1 csomag koktélrák (mirelit), 1 doboz kínai gombakonzerv, 1 csomó kapor, 10 dkg vaj, 8 dkg liszt, 1,5 dl tejszín, 1 dkg só.
Tészta: 20 dkg túró, 20 dkg vaj, 20 dkg liszt, 1 db tojás, 1 dkg só.
Elkészítés:
A
túróból vajjal, liszttel, tojással és sóval tésztát gyúrunk.
Fémformákba nyomkodjuk és megsütjük. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk
a lisztet és világosra pirítjuk, beletesszük a finomra vágott kaprot,
felengedjük a tejszínnel, valamint a gombalével mártás sűrűségűre
hígítjuk. Végül beleforraljuk a kiolvasztott rákhúst és a cikkekre
vágott gombát. Tálaláskor a tésztakosarakba öntjük a ragut.
Tejszínes rákragu
Tejszínes rákragu recept, receptek
Hozzávalók:
10dkg vaj
liszt
2,5dl tejszín
ételízesítő
tej
1csomag mirelit koktélrák
Elkészítés:
A
vajat liszttel megpirítjuk,beleöntjük a tejszínt és ételízesítővel
ízesítjük,ízlés szerint.Annyi tejet öntünk hozzá,hogy
\"folyós\"(leveses állagú) legyen.Ekkor a vajon lepirított rákocskákat
hozzáadjuk és addig főzzük,míg szósz állagú nem lesz.(Ha kihűl,még
jobban összeáll)
