Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Kenyér 2 (Napraforgómagos kenyér)
Kenyér 2 (Napraforgómagos kenyér) recept, receptek
Hozzávalók:
35 dkg teljes kiôrlésû tönkölybúzaliszt, 15 dkg teljes kiôrlésû
búzaliszt, 1 púpozott tk só, 1 cs szárított élesztô, 4-5 dl langyos
víz, 10 dkg vágott napraforgómag, liszt a munkafelülethez, forró víz a
kenéshez, napraforgómagok a megszóráshoz.
Elkészítés:
A liszteket, a porélesztőt és a sót összekeverem egy tálban, majd
hozzáadom a langyos vizet. Belekeverem a vágott szotyit, majd egy
egységes tésztává dagasztom. Egy kendővel letakarom és fél órán át
meleg helyen kelesztem. Egy lisztezett deszkán alaposan átgyúrom a
tésztát és egy veknit formázok belőle. Megkenem forró vízzel, megszórom
szotyival, majd ismét kelesztem egy fél órát. 230 fokra előmelegített
sütőben 60-65 percig sütöm.,
Kenyér 2 (Napraforgómagos kenyér)
|
|