Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Kelt hájas pogácsa
Kelt hájas pogácsa recept, receptek
Hozzávalók:
50 dkg liszt,
25 dkg
háj,
5 dkg zsír,
3 dkg cukor,
2 dkg élesztő,
1 tojás,
1 kávéskanál só,
szükség szerint
tej,
tejföl,
a pogácsa kenéséhez 1 tojás
Elkészítés:
Az élesztőt kevés langyos tejben
a cukorral és 1 evőkanál liszttel megfuttatjuk. A zsírt a tojássárgájával, 2
kanál tejföllel és a sóval jól elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet és a
megfuttatott élesztőt, és jól kigyúrjuk. Ha szükséges, még annyi tejfölt adunk
hozzá, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. A tésztát 1 órán át
pihentetjük. A megtisztított hájat ledaráljuk, és kétfelé osztjuk. A
pihentetett tésztát kinyújtjuk, és rákenjük az egyik adag hájat. A tésztát
felcsavarjuk, kissé kinyújtjuk, és 3 részre hajtjuk. Fél órán át pihentetjük,
majd a műveletet megismételjük, és a tésztát újra pihentetjük. A pihentetett
tésztát lisztezett nyújtótáblán tetszőleges vastagságúra nyújtjuk, a tetejét
késsel bevagdossuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat a felvert
tojással megkenjük, ügyelve, hogy az oldalukra ne kerüljön tojás, mert a
pogácsák így nem lesznek levelesek. A kiszaggatott pogácsát kb. 20-30 percig
pihentetjük, majd előmelegített sütőben, magas hőmérsékleten megsütjük.
|
|