karfiol leves

Hozzávalók:
2 szál nagyobb sárgarépa
1 szál gyökér
1 nagy fej vöröshagyma
1 nagyobb fej karfiol
1 doboz tejföl
(annak, aki nem diétázik 1 evőkanál liszt)
só
őröltbors
vegeta
1/2 leveskocka
őrölt pirospaprika
kevés étolaj
Elkészítés:
A vöröshagymát megtisztítom és kockára vágom, majd olajon dinsztelni kezdem. Ha félig megfonnyadt,
hozzáteszem a szintén megtisztított, darabjaira vágott sárgarépát és fehérrépát is. Így tovább dinsztelem kicsit,
utána pedig alája öntök elegendő vizet.
Addig amíg dinsztelődnek a zöldségek, megpucolom a karfiolt és rózsáira bontom. A nagyon nagy rózsákat
2-3 kisebb részre metélem. Így rakom bele a levesbe a karfiolt. Annyi vizet öntök alaja, hogy teljesen ellepje a karfiolt,
de ha kész lesz a leves, akkor se legyen túl híg, mivel ebbe a lébe semmilyen tésztaféleség nem kell. Így
csak a zöldségek adják a sűrűségét.
Teszek hozzá sót, vegetát, 1/2 leveskockát is belerakok és fedő alatt elkezdem főzni. Mikor már majdnem megfőtt
a karfiol, hozzáöntöm a pirospaprikát is. Annyit, hogy csodaszép paprikás színe legyen a levesemnek, és így főzöm tovább.
Kicsivel később még megkóstolom, hogy kell-e bele még só, ilyenkor teszem bele a borsot és a tejfölt, gazdagon.
Összeforralom és kész is a leves.

Hozzávalók:
Fél kis fej karfiol
1 nagy sargarepa
1 nagy zeller,
1 nagy petrezselyem
4 kozepes burgonya
20 dkg szaraz kolbasz,ha lehet fustolt
2 dl tejfol
keves olaj,liszt,pirospaprika a rántáshoz (jo surunek kell lennie)
so, bors izles szerint
Elkészítés:
Megpucoljuk a zöldsegeket. Odarakjuk főni körőlbelül egy 3 literes fazekban. A karfiolt rózsáira bontjuk,
megtisztitjuk,a felfovesben levo zoldsegekhez rakjuk. Egyuttal beletesszük a szeletjeire vágott kolbaszt is.
Ha minden alaposan megfőtt, megcsinálhatjuk a rantast, természetesen elég sűrűre. Utana lehúzzuk a lángról,
kicsit hűlni hagyjuk, majd szépen hozzákavarjuk a tejfölt. Izles szerint sozzuk, borsozzuk és utána tesszük az asztalra.

Hozzávalók:
10 dkg karfiol (20 kcal)
0,5 dl tej (30 kcal)
1 nyers tojás (55 kcal)
vegeta
Elkészítés:
Két deciliter vegetás vízben odatesszük a karfiolt és puhára főzzük.Ezután elkavarjuk a tojást a tejjel és óvatosan
belecsurgatjuk a levesbe, azaz behabarjuk. Nagyon lassan tovább főzzük, de arra vigyázunk, hogy a tojás ne menjen össze.
Petrezselyemmel és esetleg kaporral tesszük ízesebbé.

Hozzávalók:
4 személyre:
egy közepes fej (kb. fél kiló) karfiol rózsáira szedve 0 pont
2 sárgarépa felkarikázva 0 pont
egy evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemzöld 0 pont
A tésztához:
1 tojás 2 pont
3 evőkanál liszt 3 pont
1 evőkanál vaj (5 gr) 1 pont
só
Fűszerek:
só
őrölt kömény
cukor 1 pont
2 ek. étolaj 2 pont
1 db leveskocka
Elkészítés:
A karikákra vágott sárgarépát egy evőnanálnyi olajon 4-5 percig pároljuk. Utána ráhintünk egy evőkanálnyi cukrot,
1-2 percig kavargatjuk, aztán belerakjuk a karfiolt, sózzuk, köménnyel szintén meghintünk és aláöntünk annyi vízet,
ami teljesen ellepi. Gyenge lángon főzzük, míg a karfiol puhulni kezd. Ekkor beletesszük a tésztát, belerakjuk a
petrezselymet és főzzük az újraforrástól számított 5 percig. A tésztát úgy csináljuk, hogy a hozzávalókat jól
összekavarjuk és kiskanállal galuskákat szaggatunk belőle a levesbe.

Hozzávalók:
2 szép szál répa
egy közepes méretű karfiol fele
só
vegeta
1 tojás
búzadara
olaj
liszt
petrezselyem zöld
1 kis doboz tejföl
Elkészítés:
A sós, vegetás vízbe odarakon főni a rózsáira szedett karfiolt és a fölkarikázott répát.
Közben előkészítem a galuskát:
Egy tojáshoz rakok sót, elkavarom villával és annyi búzadarát rakok hozzá, hogy pépes állagú legyen (később megszívja magát és sűrűbb lesz).
A tányéron ellapítom, hogy szaggatás könnyebben menjen.
Félreteszem állni, érlelődni.
A levesbe rakok petrezselyemzöldet és félig megfőzöm a zöldségeket.
Közben előkészítem a mártást : kb. 4 ek olajat lábasban teszem föl a lángra. Azért nem tejfölös habarással készül a leves,
mert a répa vitaminjainak felszívódásához zsiradék kell.
Az olajba egy megrakott evőkanál lisztet teszek és sűrűn kavargatom, zsemleszínű rántást csinálok. Ha kész, aláöntök
hideg vízet és közben kevergetem, nehogy csomós legyen.
Most aláöntöm a rántást is.
Ha felforrt (gyenge tűzön főzzük mindig), felengedem a tejföllel (ha nagyon csomós, kis vízzel keverjük el előtte a tejfölt).
Ismét rakhatunk bele petrezselyem zöldjét.
Ha felforrt, mehet bele a galuskákat, amik közben eléggé megszikkadtak és megdagadtak egy csöppet.
később a levesben meg jobban meg fog dagadni és így nagyobb lesz.
Ha beleszaggattam a grízgaluskákat, csak félig teszem rá a fazék fedőjét, különben a forró gőzben túlpuhulnak.
Ha feljött mind a lé tetejére, hagyjuk még egy kicsit főni a levest, hogy összeforrjanak az ízek.

Elkészítés:
Afelaprózott hagymát félig megpirítom,rárakok két teáskanál
pirospaprikát és fél dl vizet. amikor a vizet elfőztem, rárakom a
kockára vágott husit. Zsírjára sütöm,teszek rá
borsot,köményt,babérlevelet,és sót.Majd 2 dl vízzel párolni kezdem.
Közben megtisztítom a zöldségeket,nagyobb darabokra vágom és ezt a húshoz
adom. Kb. 1óra alatt félpuha lesz. Kis lángon !

Ezután felengedem 2,5 liter vízzel,belerakom a 1,5centis
darabokra vágott zöldbabot,a kockára vágott burgonyát és a kis rózsákra
szedett karfiolt.
Takarékon kb.40 perc alatt minden puhára fő.ezután egy kis pohár
tejfőlt elkeverek 2 evőkanál liszttel,és ezzel behabarom a levest.
Összefőzöm az egészet néhány perc alatt,majd amikor elzárom,fél deci ecetet
elkeverek kb 3 evőkanál cukorral és ezt a levesre locsolom !

Nagyon finom és laktató étek !

Tanácsok:
Nem fogyis,  de nagyon finom!

Elkészítési idő: 140 perc

Tejfölös kelvirágleves

Hozzávalók:

1
liter füstölthúslé, 50 dkg karfiol, 10 dkg kolozsvári szalonna, 3 dkg
liszt, 3 dkg vöröshagyma, 1/2 csokor petrezselyem, 5 dkg rizs, 2 dl
tejföl, 1 tojássárgája, 1/4 citrom, törött bors, só.

Elkészítés:

A
füstölthúslében a rózsáira szedett kelvirágot majdnem puhára főzzük.
Törött borssal, sóval ízesítjük. A szalonnát apró kockákra vágjuk,
üvegesre pirítjuk. Meghintjük kevés liszttel, hozzáadjuk a reszelt
vöröshagymát, a finomra vágott petrezselymet és 1-2 percig pirítjuk.
Ezzel a levest besűrítjük. A levesbe keverjük az előzőleg megfőzött
rizst és felforraljuk. Közben a tejfölt a tojássárgájával simára
elegyítjük, majd állandó keverés mellett a tűzről levett levesbe
keverjük. Citromlével ízesítjük.

Hideg karfiolleves

Elkészítés:

Sós
vízben puhára főzünk egy szép, tömör, kb. 60 dekás karfiolfejet, majd a
levéből kiszedve, szétturmixoljuk. Belekeverünk két deci tejszínt, és
annyi karfiol főzővízzel engedjük fel, hogy egy liternyi legyen.
Beledobunk egy leveskockát, és addig főzzük, amíg el nem olvad.
Kihűtjük, habverővel simára keverjük és néhány csepp citromlével
ízesítve, jégbe hűtve tálaljuk. Adhatjuk forrón is, de akkor vajban
pirított zsemlekockát hintünk tálalás előtt a tetejére.

Zöldséges csicseriborsó leves

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 g csicseriborsó

• 1 kk. ételízesítő por

• Babérlevél

• 130 g karfiol

• 1 szál sárgarépa

• 1 tő zeller

• 1 cső sárga színű zöldpaprika

• 1 csokor petrezselyem

• 3-4 szem paradicsom

• friss majoránna

• 25 g biomargarin

• Só

• reszelt szerecsendió

Karfiolkrémleves

Karfiol krémleves

• 1 közepes fej karfiol

• 1 fej vöröshagyma

• 1 ek. olíva olaj(vagy hidegen sajtolt olaj)

• vegamix, só, bors, petrezselyem

Hagymát dinszteljük meg az olajon, majd tegyük hozzá a
feldarabolt karfiolt és pároljuk kicsit. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje
és főzzük meg. Tűzről levéve fűszerezzük, majd botmixerrel turmixoljuk össze.
(Ha túl sok rajta a víz, akkor kicsit öntsük le róla, és akkor adagoljuk vissza,
ha a leves túl sűrű lenne.)