Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Júliusi krumpli
Júliusi krumpli recept, receptek
Júliusi krumpli
Hozzávalók:
1 kg lehetôleg egyforma újburgonya, 1 csokor zöldhagyma, 1 csokor
petrezselyemzöld, ízlés szerint só és törött fekete bors, a tepsihez 2
evôkanál olaj, 1 evôkanál zsemlemorzsa, 15 dkg bacon-szalonna (vagy
hajszálvékony szeletekre vágott csá
Elkészítés:
A krumplit nagyon gondosan megmossuk, és leszárítjuk, de nem kell
megtisztítani, mert héjastól fogjuk megsütni. Akkora tepsit, amekkorába
egy sorban elfér a krumpli, olajjal kikenünk, és zsemlemorzsával
meghintünk. A száraz krumplikat egyenletesen szétterítjük. Megsózzuk,
és törött fekete borssal megszórjuk. A zöldhagymát megmossuk,
letisztítjuk, és nagyon vékony karikákra vágva rakjuk a krumplik
tetejére, illetve a krumplik közeibe. A baconszalonnát hosszú, vékony
csíkokra szabdaljuk, és a krumpli tetején ugyancsak egyenletesen
elosztjuk. Fedetlenül toljuk be az elômelegített, közepesen forró
sütôbe, és legalább 50 percen keresztül közepes lángon sütjük. Nem
szabad megkeverni, mert a nagy nedvességtartalmú újkrumpli hamar
szétesik. A krumplihéj szép pirosbarnára és ropogósra sül, a krumpli
belseje, pedig omlós, puha lesz. Végül tálalás elôtt meghintjük a
finomra vágott petrezselyemmel. Salátával fôételnek, ünnepi pecsenye
mellé, pedig köretnek tálalható.,
|
|