Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Igazi lángos
Igazi lángos recept, receptek
Igazi lángos
Hozzávalók:
40
dkg finomliszt, 2 db közepes nagyságú főtt burgonya, 3 dkg friss
élesztő, 1 mokkáskanál cukor, 1-1 1/2 dl tej, 1 tojás sárgája, 1
teáskanál só; olaj a sütéshez.
Elkészítés:
1/2
dl tejet meglangyosítunk, belekeverjük a cukrot és a szétmorzsolt
élesztőt, majd langyos helyen felfuttatjuk, vagyis megvárjuk, amíg a
bögre tetejére feljön az élesztős tej. Közben a főtt burgonyát áttörjük
és összedolgozzuk a liszttel, a tojás sárgával és a sóval, majd
hozzáadjuk a felfutott élesztőt. Annyi langyos tejet öntünk apránként
hozzá, hogy közepesen kemény legyen a tészta. Jól kidolgozzuk, és
cipóba formálva lisztezett tálba rakjuk. A tetejét is belisztezzük,
ezután tiszta konyharuhával letakarjuk, és duplájára kelesztjük. Ha
megkelt, lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és tenyérnyi
darabokat szaggatunk ki belőle. Kézzel kihúzogatjuk, és még 15 percig
pihentetjük. Ezután bő, forró olajban mindkét oldalán megsütjük, majd a
felesleges olajat leitatva, forrón tálaljuk.
|
|