Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Hideg fogas
Hideg fogas recept, receptek
Hozzávalók:
egy kb. 150 dkg-os fogas,
15
dkg vegyes zöldség,
egy kis fej hagyma,
egy babérlevél,
pár szem egész bors,
ecet,
só.
Elkészítés:
A hideg halakat mindig fogyasztás előtt
egy-két nappal főzzük meg, és fagyasszuk ki, akkor szebben szeletelhetők.
A fogas pikkelyeit lekaparjuk, a halat jól
megmossuk, a hasát felvágjuk és belső szerveit eltávolítjuk. A fejét levágjuk,
a hátát hosszában felhasítjuk és a két filét lefejtjük a csontokról. Megmossuk,
besózzuk és spárgával formásra kötözzük.
A megtisztított hagymát,
zöldséget vékony karikára vágva ecetes, sós vízbe tesszük, fűszerezzük
babérlevéllel, borssal, és a halat beletéve felforraljuk, majd nagyon lassan,
6-8 percig főzzük. Ha kihűlt, jégszekrényben kifagyasztjuk, majd szeletekre
vágjuk és franciasaláta-alapon tojással díszítve, tartármártással tálaljuk.
|
|