Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Halgombócok cukkinikörettel
Halgombócok cukkinikörettel recept, receptek
HOZZÁVALÓK:
1 kg cukkini
45-45 dkg tengeri halfilé és burgonya
6 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
12 finomra vágott bazsalikomlevél
3 evőkanál finomra vágott kapor
fél kávéskanál granulált fokhagyma
1 kávéskanál halalaplé
1 evőkanál zsemlemorzsa
4 dkg vaj
5 dkg reszelt ementáli sajt
A díszítéshez
bazsalikomlevelek
ELKÉSZÍTÉS
Másfél liter vizet forralunk egy fazékban, és gőzölőedényt rakunk fölé,
amiben puhára pároljuk a darabokra vágott burgonyát, majd 10 perc
elteltével hozzáadjuk a kockákra vágott tengeri halat, és 25 percig
együtt gőzöljük. A burgonyát villával összetörjük, a halat robotgéppel
pürésítjük. Nagy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a
kaprot, a halalaplét, a fokhagyma-granulátumot, a zsemlemorzsát, a
vajat meg a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük.
Amikor a massza összeállt, 12 gombócot formázunk belőle. A cukkinit kis
pálcikákra vágjuk, a vizet újra felforraljuk, a gőzölőedényben
fölérakjuk a gombócokat, a cukkinit és a fokhagymagerezdeket. Lefedjük,
és 10 percig gőzben pároljuk. A mártáshoz kivesszük a megpuhult
fokhagymagerezdeket, pépesítjük, elkeverjük 4 dkg vajjal, a
bazsalikommal, és sóval, borssal ízesítjük. Tálalótálon egyenletesen
elosztjuk a cukkinit, rátesszük a halgombócokat, bazsalikomlevéllel
díszítjük, a mártást pedig tálkában adjuk mellé.
|
|