Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Hajdinakrokett
Hajdinakrokett recept, receptek
Hajdinakrokett
Hajdinakrokett
Hozzávalók:
-
1 csésze hajdinadara
-
4 csésze forrásban lévő víz
-
1 evőkanál tengeri só
-
1 csésze teljes őrlésű búzaliszt
-
2 evőkanál szezámolaj
-
2 kis vöröshagyma (reszelve)
-
4-5 mogyoróhagyma (darálva)
-
1 maréknyi apróra vágott metélőpetrezselyem
Mély serpenyőben pirítsuk a hajdinát szárazon barnára és
ropogósra. Adjuk hozzá a forrásban lévő vizet és a sót. Főzzük 20 percig, majd
hagyjuk lehűlni, és adjuk hozzá a lisztet. Egy serpenyőben forrósítsuk meg az
olajat, és futtassuk meg rajta a hagymát. Hagyjuk lehűlni. Keverjük a lehűlt
hagymát, a darált mogyoróhagymát és a petrezselymet a kásához. Gyúrjuk össze, és
formázzunk belőle tetszés szerinti alakú és méretű kroketteket, forgassuk meg
teljes kiőrlésű búzalisztbe vagy zabpehelybe, majd süssük ki annyi olajban,
amennyi éppen ellepi az edény alját. Amikor szép barnára sültek, tegyük őket
papírkendőre, ami a fölösleges olajat magába szívja.
|
|