hagyma

Elkészítés:
A szalonnát felkockázom, a zsírban megpirítom, hozzárakom az
apróra vágott hagymát, majd néhány perc múlva meghintem a paprikával.
Hozzáadom a felkockázott burgonyát és a felkarikázott
gyökérzöldségeket, amelyekkel néhányszor megforgatom.
Felöntöm 3 liter vízzel és sózom.

10 perc után hozzárakom a felkockázott paradicsomot, felkarikázott paprikát és a petrezselyemszálakat.

A végül hozzárakom a csipetkét és kiszedem belőle a petrezselyemszálakat.

10 perc múlva meghintem petrezselyemzölddel és forrón rakom a tányérokba.

Elkészítés:
Locsoljuk a húsra a hideg vizet addig, hogy ellepje és sózzuk meg. Lassú tűzön
forraljuk fel, majd szedjük le a keletkezett habot. Fedjük le és kis lángon fozzük másfél órát. (Érdemes a húst egy nappal hamarabb megfõzni
és hûlni hagyni. A zöldségek hozzáadása elõtt le kell szedni a zsirt a
húsos lé tetejérõl.). Rakjuk hozzá a hagymát és a céklát, majd fozzük
10-15 percig, amig a cékla majdnem megfõl (megpuhul). Zsenge céklát a
többi zöldséggel együtt kell fõzni. Adjuk hozzá a répát, krumplit,
zellert, zöldbabot, és fõzzük a levest további 10 percig. Ha fehér
babot használunk zöldbab helyett, a káposzta után kell berakni a
levesbe, hogy fehér szinû maradjon. Legvégül rakjuk bele a káposztát és
fõzzük tovább, amig a káposzta megpuhul. Figyelni kell, hogy ne fõzzük
túl. A végén adjuk hozzá a paradicsomot (vagy paradicsomlét) és az
áttört fokhagymát.

Keverjük össze a lisztet három evõkanál hideg vizzel, tegyünk bele
a levesbol egy picit és utána az egészet öntsük bele a borscsba.

Adjunk egy kis céklalevet vagy citromlét a leveshez (lényeg,
hogy savanyú legyen), de ne savanyúsítsuk túl a levest. Fűszerezhetjük
tovább sóval és borssal, majd újra forraljuk fel a borscsot. Izesitsük egy
kis apró kaporral.

Kínálásakor tegyünk a levesbe egy kis tejfölt (ne a fazékba, mert megromlik!).

A borsch elég sokáig eláll (akár másfél hétig is). Igazán a második-harmadik napon finom, akkorra érik igazán össze.

Elkészítés:
Afelaprózott hagymát félig megpirítom,rárakok két teáskanál
pirospaprikát és fél dl vizet. amikor a vizet elfőztem, rárakom a
kockára vágott husit. Zsírjára sütöm,teszek rá
borsot,köményt,babérlevelet,és sót.Majd 2 dl vízzel párolni kezdem.
Közben megtisztítom a zöldségeket,nagyobb darabokra vágom és ezt a húshoz
adom. Kb. 1óra alatt félpuha lesz. Kis lángon !

Ezután felengedem 2,5 liter vízzel,belerakom a 1,5centis
darabokra vágott zöldbabot,a kockára vágott burgonyát és a kis rózsákra
szedett karfiolt.
Takarékon kb.40 perc alatt minden puhára fő.ezután egy kis pohár
tejfőlt elkeverek 2 evőkanál liszttel,és ezzel behabarom a levest.
Összefőzöm az egészet néhány perc alatt,majd amikor elzárom,fél deci ecetet
elkeverek kb 3 evőkanál cukorral és ezt a levesre locsolom !

Nagyon finom és laktató étek !

Tanácsok:
Nem fogyis,  de nagyon finom!

Elkészítési idő: 140 perc

Elkészítés:
A szalonnát felkockázom, a zsírban megpirítom, hozzáadom a fejaprózott hagymát, majd néhány perc múlva meghintem a paprikával.

Hozzárakom a kockákra vágott burgonyát és a felkarikázott gyökérzöldségeket, amelyekben néhányszor megforgatom.

Felöntöm 3 liter vízzel és sózom.

Mintegy 10 perc után hozzáadom a felkockázott paradicsomot, felkarikázott paprikát és a petrezselyemszálakat.

Legvégül belerakom a csipetkét és kiveszem belőle a petrezselyemszálakat.

Körülbelül 10 perc múlva meghintem petrezselyemzölddel és forrón kínálom.

Tarka burgonyasaláta

Hozzávalók:

1
kg burgonya, 6 hagyma, 4 alma, 2 ek. citromlé, 2 doboz csemegekukorica,
8 debreceni, 12 ek. majonéz, 8 ek. borecet, só, frissen őrölt
feketebors, csipetnyi cukor, 2 tk. enyhén csípős mustár, 3 ek. vagdalt
metélőhagyma.

Elkészítés:

1. Főzzük meg a burgonyát, hámozzuk meg és vágjuk karikára. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony csíkokra.
2. Felezzük el az almákat, vegyük ki a magházat, és vágjuk cikkelyekre. Csepetessünk rá citromlevet.
3. Hagyjuk lecsepegni a kukoricát. Vágjuk a debrecenit karikákra és
keverjük össze egy edényben a burgonyával, almával, kukoricával,
hagymával.
4. Készítsünk öntetet majonézből, ecetből, sóból, borsból, cukorból, mustárból. Keverjük

receptura.hu

Svéd gombasaláta

Hozzávalók:

50 dkg gomba 15 dkg hagyma 1 dl olaj 3 evôkanál paradicsompüré 1 citrom leve só,bors, babérlevél

Elkészítés:

A gombát felszeleteljük,megmossuk.A hagymát vékony karikára vágjuk,
olajban pároljuk.Hozzáadjuk a gombát, paradicsompürét, sót,
borsot,babérlevelet, citromlevet.Puhára pároljuk.Kihűlés után kimerjük
az olajból és tálaljuk.,

Csalamádésaláta

Hozzávalók:

25 dkg csalamádé (savanyúság) 2 közepes, héjában fott burgonya, 2
savanykás alma, 2 narancs, 2 fej lilahagyma, 1 vastag sárgarépa, 1 1/2
dl majonéz, 2 dl kefir, 1 teáskanál porcukor, 1 teáskanál szárított
petrezselyem, ízlés szerint só és törött

Elkészítés:

A saláta mártásához a majonézt mély tálba öntjük. Hozzáöntjük a kefirt,
és sóval, borssal, cukorral valamint a szárított petrezselyemmel
ízesítjük. A csalamádét nagyon apróra összevágjuk. Az almát megmossuk,
kicsumázzuk, és héjastól vékony csíkokra aprítva, azonnal a mártásba
keverjük, hogy ne barnulhasson meg. A narancsot meghámozzuk, karikákra
vágjuk, a karikákat pedig csíkokra aprítjuk. A fott burgonyát
meghámozzuk, és ugyancsak felcsíkozzuk. A lilahagymát hámozás után
nagyon vékonyra karikázzuk, majd a karikákat szétszedjük, és egy kis
tálban megsózva, jól összekeverjük. A megtisztított sárgarépát
nagylyukú reszelon lereszeljük vagy nagyon vékonyra csíkozzuk. Az
összes zöldséget és a salátához valókat a mártásba forgatjuk (a hagymát
levével együtt), majd jól összekeverjük. A tálat szorosan befedjük, és
a hutoszekrényben legalább fél napig érleljük.,

Padlizsánsaláta ízesen  Elkészítés:
Két-három közepes nagyságú padlizsánt a tűzhely lapján minden oldalán
átsütünk, rozsdamentes késsel héjától megtisztítunk és összetörünk.
Ugyancsak átsütünk 6-8 zöldpaprikát, ugyanennyi paradicsompaprikát,
héjukat hasonló módon lehúzzuk és a paprikahúst apróra vágjuk. Fél kg
paradicsomot megfőzünk és áttörünk. Két-három fej hagymát apróra vágunk
és 2 dl olajban megpároljuk. Az egészet összekeverjük egy zománcozott
lábosban és még néhány percig együtt pároljuk. Ízlés szerint sózzuk és
egy kevés cukorral ízesítjük. Kis üvegekbe rakjuk, lekötjük és
vízfürdőben 10-12 percig gőzöljük. A vízben hagyjuk kihűlni.,  

Padlizsánsaláta ízesen

Elkészítés:

Két-három közepes nagyságú padlizsánt a tűzhely lapján minden oldalán
átsütünk, rozsdamentes késsel héjától megtisztítunk és összetörünk.
Ugyancsak átsütünk 6-8 zöldpaprikát, ugyanennyi paradicsompaprikát,
héjukat hasonló módon lehúzzuk és a paprikahúst apróra vágjuk. Fél kg
paradicsomot megfőzünk és áttörünk. Két-három fej hagymát apróra vágunk
és 2 dl olajban megpároljuk. Az egészet összekeverjük egy zománcozott
lábosban és még néhány percig együtt pároljuk. Ízlés szerint sózzuk és
egy kevés cukorral ízesítjük. Kis üvegekbe rakjuk, lekötjük és
vízfürdőben 10-12 percig gőzöljük. A vízben hagyjuk kihűlni.,

Hagymás uborka

Elkészítés:

Középnagyságú friss uborkákat leforrázunk, a vízben hagyunk kihűlni,
majd hámozatlanul meggyalulunk. Az üvegbe egy sor gyalult uborkát, egy
kávéskanálnyi sót, egy réteg karikára vágott vöröshagymát, majd ismét
uborkát, sót és hagymát teszünk, amíg az üveg meg nem telik. Közben
tehetünk egy-egy sor metéltre vágott, szép piros színű paprikát is.
Felforralt és kihűtött borecetet vagy hígított ecetet öntünk rá, amibe
egy kevés cukrot és mustármagot is keverünk. Az üveget nem kötjük le,
mert az ecet leapad. Két-három napon át az ecetet mindig pótoljuk, majd
az üveget légmentesen lekötjük és hűvös helyre tesszük.,