Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
"Gyulai" kolbász 1
"Gyulai" kolbász 1 recept, sertéscomb receptek
Hozzávalók:8 kg lapocka vagy comb, 2 kg toka, 3 dkg fekete bors, 1 dkg ôrölt kömény, 1 csapott kávéskanál nátrium - benzoát, 10 dkg paprika, 2,5 dkg fokhagyma, 25 dkg só.
|
|
Elkészítés:A húst közepes lyukú, a szalonnát pedig nagylyukú húsdarálón ledarálom. Hozzáadom a sót, a fűszereket, a tartósítószert és alaposan összekeverem, eldolgozom. 24 órán át állni hagyom a dagasztó melencében, majd újra átdolgozva vékonybélbe töltve 20-25 cm-es párokat készítek belole. Hideg füstre rakom és halványpirosra füstölöm. Hűvös helyen tárolva egy hónapi érlelést követően kezdődhet a fogyasztása. A következő télig eláll.,
|
|
További sertéscomb recept:
Tárkonyos-zelleres sertésraguleves
Csongrádi apróhús
Karibi szelet
Csopaki tokány
Cigánypecsenye
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
|
|