gyros házilag kicsit másabb és sokal jobb:)

Hozzávalók:

1kg bárány hús (én nem szeretem a bárányt ezért sertéscombot használok,vagy rövidkarajt)
0,5kg vöröshagyma
só
bors
pirospaprika(édes)
bazsalikom
majoranna
kapor
igény szerint házi sült krumpli,vagy pita (én \"sós\" palacsinta tésztát használok pitának ,a családnak bejön:) )
mártáshoz:
méz
darált erőspaprika (lehetőleg pirospaprika de a hegyes erős is kitűnően megfelel hozzá)
dijoni mustár

Elkészítés:

a
hagymát a lehető legapróbbra vágom és ZSÍRON megpirítom,vigyázva hogy
ne kapjon le. amikor kellően megpirult akkor felöntöm 1.5-2 dl vízzel
majd hozzáadom az őrölt pirospaprikát és hozzáöntök még fél liter vizet
megvárom amíg erlkezd rotyogni,közben felvágom a húst előbb kb fél
centis szeletekre majd a szeleteket felcsíkozom kb 2cm-es
vastagságúra.amikor elkezd az alap forrni beleteszem a húst és annyi
melegvizet rakok hozzá hogy éppencsak ellepje a húst.hozzáadom a kellő
sót és borsot (a borsot bátran,nem szabad vele spórolni)hozzáadom a
friss és apróra vágott kaprot,nem kell belőle sok,majd hozzáadom a
majorannát is kb 4-5 csipetet. addig főzöm amíg a hús majdnem teljesen
megfő,ne legyen omlós de ügyeljünk hogy nyers se legyen.leszűröm a
húsról a szaftot és megszórom a bazsalikomal enyhén.a szaftot félre
rakom.a húst megzsírozott tepsire rakom meghintem kevés kaporral és
bazsalikomal. a szaftot összekeverem mustárral és egyenletesen ráöntöm
a húsra majd közepes hőmérsékleten pirosra sütöm.
és az egyik legfontosabb: a csípős mártás!
íme!: a darált paprikát ősszekeverjük a maradék mustárral majd
hozzáadunk negyedannyi mézet mint a paprika és a mustár
keveréke,vigyázni kell hogy a mustár a paprika 1/6-od részénél ne
legyen több különben a csípős mártáson túlságosan átérzik a mustár.az
egészet össze kell keverni és használatig HŰTŐBE KELL TENNI! így lesz
teljes az élvezeti értéke. (más keleti ételhez is bátran ajánlom!)