gyömbér

Elkészítés:
Az olajat felforraljuk és lepirítjuk rajta a megpucolt, nagyon finomra metélt vörös- és fokhagymát.

Ezután hozzárakjuk a megmosott, kis darabokra vágott csirkét.

A húsok mindkét oldalát barnára pirítjuk, majd másfél liter vízzel felöntjük.

Megsózzuk, ízesítjük és ha felforrt, lassú tűzön puhára főzzük.

Tálalás előtt kevés citromlével fűszerezzük.

Elkészítés:
A megtisztított és darabjaira csirkeaprólékot másfél liter sózott
vízben, kuktafazékban puhára fõzöm, majd levétõl elválasztva kicsontozom.
A húst nagyon apróra metélem. Ha kihûlt, összekeverem a felvert nyers
tojással, a fûszerek felével és annyi zsemlemorzsával, amennyit
felvesz. Vizes kézzel apró gombóckákat formálok a lágy masszából. Az
átszûrt csirkelébe beleteszem a maradék fûszert és az apróra vagdalt
kaprot, majd felforralom, és belerakom a gombócokat. Lassú tűzön addig
forralom, amíg a gombócok a leves felszínére nem jönnek.

Elkészítés:
A körtéket hámozd meg. Karalábévájóval szaggass belőle helyes kis
gömböket, 20 - 25 darabot, öntözd meg őket citromlével.

A többi gyümölcshúst rakd turmixgépbe. Facsarj bele citromlevet,
reszelj bele gyömbért. Tedd hozzá a mézet, a joghurtot, és az egészet
turmixold habosra.

Öntsd levelestálba, borítsd bele a körtegolyókat, lassan keverd el, s máris kínálható állapotba került !

Elkészítési idő: 30 perc

Almás linzertorta

Hozzávalók:

10 dkg vaj (kizárólag teavaj lehet), 15 dkg kristálycukor, 1 csomag
sütôpor, 2 csomag vaníliás cukor, ôrölt fahéj, friss gyömbér, 20 dkg
liszt, kb. 40 dkg alma, 1 tojás, pici tej, fél citrom leve.

Elkészítés:

A lisztet, cukrot, tojást, sütôport és a vajat összegyúrjuk. Ha túl
kemény a tészta, kevés tejjel lágyítjuk. Legalább fél órára hûtôbe
tesszük. Amíg a tészta pihen, az almát meghámozzuk, és vékony negyedes
szeletekre vágjuk. A vaníliás cukorral és fahéjjal ízesítjük. A
citromlével meglocsoljuk. Ha nem találjuk elég édesnek, még utána lehet
cukrozni. Kevés friss gyömbért reszelünk bele, és az egészet jól
átforgatjuk. Aki szereti, és igazán különlegeset akar felszolgálni,
tehet bele néhány szem félbevágott aszalt szilvát. Egy
gyümölcstortaformát kivajazunk és megszórjuk zsemlemorzsával. A tésztát
kinyújtjuk 1 cm vastagra, háromnegyed részével kibéleljük a formát úgy,
hogy a peremét is befedje. Villával megszurkáljuk, majd rátesszük az
almatölteléket. A maradék tésztából csíkokat vágunk, és a tetejére
helyezzük rács alakban. Egy tojássárgáját kissé megcukrozunk, egy
kiskanál étolajat belekeverünk, és ezzel kenjük meg a rácsot. A sütô
legkisebb fokozatán 45- 50 percig sütjük. Kivesszük és hagyjuk kihûlni,
ezután tortaként szeleteljük. Nagyon FINOM! Jó étvágyat.,

Édes-savanykás tök

Elkészítés:

Egy nem túl érett spárgatököt tisztítsunk meg, hámozzuk meg és vájjuk
ki a magját. A megtisztított rész kb. 1 kg tökhús legyen. Ezt vágjuk
fel kb. 2x2 cm-es kockákra, vagy kis gömböket is vájhatunk
karalábé-vájóval. Fél liter borecetbe tegyünk 1 kg cukrot, 1 fahéjat,
2-3 csillagánizst, 2-3 babérlevelet, 6-7 szem kardamomot, kevés őrölt
gyömbért, 4-5 szem szegfűszeget, 1 kávéskanál fekete borsot, és
forraljuk fel. A tökdarabkákat négy adagban, szűrőkanállal 2-2 percig
ebbe az oldatba merítve, előfőzzük. Lecsöpögtetve tegyük a tököt egy
nagyobb edénybe vagy üvegbe, és öntsük le sziruppal. Egynapi húzatás
után öntsük le az oldatot, főzéssel csaknem a felére sűrítsük be. A
tökdarabkákat ezután üvegekbe rakva öntsük le ezzel a forró
felöntőlével. Azonnal zárjuk le az üvegeket celofánnal vagy csavaros
tetővel, tegyük másnapig száraz gőzbe. Hűvös kamrában tároljuk.,

Édes-ecetes uborka paprikával

Elkészítés:

Vegyünk 2 kg apró uborkát, mossuk meg, majd villával szurkáljuk meg.
Ehhez 50 dkg beérett, piros étkezési paprikát is mossunk meg, vegyük ki
a csumáját, és vágjuk 2 cm-es szeletekre. Fél liter borecetet és negyed
liter vizet forraljunk fel, és öntsük az üvegekbe rakott paprikával
kevert uborkára. Így tartsuk (húzassuk) letakarva 12 órán át. Ennek
elteltével öntsük le a levet, és 1 kg cukorral, néhány szelet
gyömbérrel, 4 szem csillagánizzsal, 2 darabka fahéjjal, 1 kávéskanál
fekete borssal, 6 szem szegfűszeggel forraljuk fel és öntsük forrón az
üvegekbe. Hagyjuk így 10 percig, majd leöntve ismét forraljuk fel, és
töltsük azonnal az üvegekben lévő paprikára és uborkára. Zárjuk le az
üvegeket celofánnal. A lét leöntve ezt három nap múlva ismételjük meg,
de ekkor már az üvegeket celofánnal bélelt csavaros tetővel vagy dupla
celofánnal zárjuk le, és rakjuk száraz gőzbe. Hűvös kamrában tároljuk.,

Szójaszalámi

Sörös zöldséggulyás

Hozzávalók:

75
dkg burgonya, 25 dkg gomba, 25 dkg vegyes leveszöldség, fél üveg
világos sör, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 húsos zöldpaprika, 2 nagy,
kemény paradicsom, 10 dkg szeletelt császárhús (sliced bacon), 1
evőkanál piros fűszerpaprika, 1 evőkanál vegeta, 3 gerezd fokhagyma, 1
mokkáskanál törött fekete bors, késhegynyi őrölt gyömbér, ízlés szerint
só.

Csirkegombócleves

Hozzávalók:

1
csirkeaprólék máj nélkül (kb. 50 dkg), 1-2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 db
tojás, 1 csokor kapor, fél citrom reszelt héja és leve, 1 mokkáskanál
őrölt gyömbér, 1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, ízlés szerint só.

Elkészítés:

A
megtisztított és feldarabolt csirkeaprólékot másfél liter sózott
vízben, kuktafazékban puhára főzöm, majd levétől leszűrve kicsontozom.
A húst nagyon apróra vagdalom. Ha kihűlt, összekeverem a felvert nyers
tojással, a fűszerek felével és annyi zsemlemorzsával, amennyit
felvesz. Vizes kézzel apró gombóckákat formálok a lágy masszából. Az
átszűrt csirkelébe belerakom a maradék fűszert és a finomra vagdalt
kaprot, majd felforralom, és beleteszem a gombócokat. Kis lángon addig
forralom, amíg a gombóc a leves tetejére nem jön. Izének kellemesen
savanykásnak kell lennie, ha nem elég pikáns, még egy kevés citromlével
ízesítem.

Különleges tyúkhúsleves

Hozzávalók:

50 dkg sovány sertéshús 2 csokor zsálya 4 szál újhagyma 2,5 cm gyömbér
(darabka) 15 dkg üvegtészta 2 csirkehúsleveskocka ôrölt bors só

Elkészítés:

A húst kis kockákra vágjuk. A zsázsa szárát durvára, az újhagymákat
apróra vágjuk. A gyömbért fa- vagy mûanyag késsel meghámozzuk, majd
lereszeljük. A tésztát sós vízben kifôzzük, majd lecsöpögtetjük. 1
liter vizet felforralunk, 1 kávéskanál sót szórunk bele, hozzáadjuk a
húst, és közepes tûzön 5 percig fôzzük. Hozzáadjuk a leveskockákat és a
zsázsát. Felforraljuk, és 2 perc alatt készre fôzzük. Tálaláskor
belekeverjük a tésztát, a hagymát és a gyömbért. Sóval, borssal
ízesítjük.,