Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Gombás olasz galuska
Gombás olasz galuska recept, receptek
Gombás olasz galuska
Elkészítés:
Összegyúrunk
egy kiló főtt. áttört burgonyát 30 deka liszttel, egy csapott
mokkáskanálnyi sóval, egy
nyers tojással, meg egy diónyi margarinnal, és ujjnyi vastag rudakat
sodrunk belőle. Egycentis darabokra vágjuk, és a kis tömzsi hengereket
a homorúra fektetett villa fokain végigpörgetjük, amitől
kagyló formájúra válnak. Sós vízben kifőzzük, levétől lecsurgatjuk,
hideg vízzel leöblítjük, és összekeverjük egy evőkanálnyi meleg
olajjal. Közben öt deka vajon vagy margarinon sóval, törött
borssal addig párolunk egy fél kiló megtisztított, karikákra vágott
gombát, míg saját levét el nem főtte, meghintjük egy evőkanálnyi
liszttel, és felengedjük annyi vízzel, hogy sűrű mártást kapjunk. Egy
deci tejföllel gazdagítjuk, még egyszer felforraljuk, és a galuskákra
öntjük. Külön tálkában kínálunk hozzá 15 deka reszelt sajtot, hogy
ki-ki tányérján hinthesse meg vele a gombás galuskát.
|
|