Fóliában sült rakott csirke

Hozzávalók:

1 csirke,
80 dkg burgonya,
2 ek. zsír, petrezselyem zöld,
törött bors,
só,
tojás,
1 ek. liszt,
2 dl tej,
2 dkg vaj.

Elkészítése:

A darabokra vágott csirkét besózzuk egy kevés liszttel meghintve forró
zsírban átsütjük és félreteszszük. Zsírjában megforrósítunk 1 ek. lisztet, felöntjük 2
dl tejjel és tejföl sűrűségűre főzzük. Közben a burgonyát megfőzzük és karikára
vágjuk. Ha a tejes mártás langyosra hűlt, egyenként belekeverjük a tojássárgákat a
fehérjéből vert kemény habot sóval, törött borssal, apróra vágott petrezselyemmel
ízesítjük és elvegyítjük a szeletelt burgonyával.
Egy tűzálló tálat kibélelünk alufóliával, aljára terítjük a burgonya felét, rátesszük az
átsütött csirkedarabokat, befedjük a megmaradt burgonyával és vajdarabokat
morzsolunk rá. Az edényt lezárjuk egy fólialappal és süt)ben kb. 20-25 percig sütjük.
Fejes salátával vagy céklával tálaljuk.