Napi recept
Hozzávalók:
8 szelet kicsontozott sertésborda
15 dkg sajt
5 dkg vaj
1 kák. olaj
1 kák. reszelt vöröshagyma
1 doboz paradicsompüré
só
törött bors
babérlevél
rozmaring
Elkészítés:
A kivert, megsózott, megborsozott hússzeleteket a vajban
ropogós-pirosra sütjük, tűzálló tálra egymás mellé fektetjük és mindegyikre
rakunk egy halom reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején
meg nem olvad. Az olajban megpirítjuk a hagymát, felengedjük a
paradicsompürével meg kétszer annyi vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és jól
összeforgatjuk. Tálalás előtt a tálon levő sajtos hússzeletek köré öntjük a
mártást és spagettivel körítjük.
Fokhagymás pulykamell
Fokhagymás pulykamell recept, pulykamell receptek
Hozzávalók:
60
dkg kicsontozott pulykamell, 1/2 liter tej, 5 gerezd fokhagyma, 2
evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, ízlés szerint só és őrölt fehér bors.
Elkészítés:
Előző
nap a pulykamellet vékony szeletekre vágom, és húsverő kalapáccsal
gyengén kiverem. Mélyebb tűzálló tálba teszem, megsózom, megborsozom,
és rászórom a zúzott fokhagymát. Ráöntöm a tejet, a tálat befedem, és
másnapig hűtőszekrényben tartom. Az étel készítése előtt a
pulykaszeleteket lecsöpögtetem, lisztbe mártom, és felforrósított
olajon mindkét oldalán átpirítom, majd visszateszem a tejbe. A tálat
lefedem, és előmelegített, forró sütőben addig párolom, míg a tej
helyett sűrű mártás képződik alatta. (Ha a hús teljes puhulása előtt
elfőné a tejet, apránként pótolom.) Burgonyapürével és szilvakompóttal
kínálom, de legfinomabb hozzá a házi készítésű rumos-ecetes szilva.
|
|