fasirtok

Tofu marhaszelet módra

Tofu marhaszelet módra

Hozzávalók:

(4 személyre)

• 0.5 kg tofu

• 6 dkg barnacukor

• 0.5 db sárgarépa

• 1 gerezd fokhagyma

• 1 m.k. őrölt gyömbér

• 1 e.k. paradicsomlé

• 3 dl víz

• 0.7 dl szójaszósz

• 1 m.k. mustár

• 1 e.k. keményítő

Elkészítése:

A fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Egy
edényben keverjük össze az alapanyagokat a tofu és a keményítő kivételével. A
tofut 8 szeletre vágjuk, belerakjuk a páclébe, lefedjük, és hűtőszekrényben
másfél órát állni hagyjuk. A tofut kivesszük, és a lébe belekeverjük a
keményítőt, sűrűre főzzük. A tofut mindkét oldalán 3 percig forró olajban
sütjük. Néhányszor kenjük meg a szósszal. A szósszal leöntve azonnal
tálaljuk.

Jó étvágyat!

Tofu golyócskák

Tofu golyócskák

Hozzávalók:

• 30 dkg tofu

• 17 g búzacsíra vagy durvára őrölt napraforgómag

• 17 g teljesőrlésű búzaliszt

• 10 g reszelt hagyma

• 1 gerezd áttört fokhagyma

• 3 g fűszerkeverék

• 2 g fehérbors

• 5 g tengeri só

Az összetevőkből jól összedolgozott masszát készítünk és kb.
30 percig pihentetjük. Nedves kézzel kis golyókat formálunk és forró olajban
kisütjük. Vegyes körettel, öntetekkel kiváló.

Szójasajt puffancs

Szójasajt puffancs

Egy tofut 16 kockára vágunk Egy wokot vagy mély serpenyőt
félig töltött olajjal 200 C-ra hevítünk (próba: a száraz kenyérkocka 40 mp alatt
pirul meg benne). Beleengedjük a tofudarabokat és kb. 15 percig sütjük, amíg
ropogós, aranybarna lesz.

Roston sült csillagtök

Roston sült csillagtök (patisszon)

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók:

(2 személyre)

• 1 db patisszon

• 4 e.k. olaj

Elkészítése:

Nagyon egyszerű, és meglepően finom.

A csillagtököt félbevágom, aztán felszeletelem, mint a
kenyeret, kb. fél cm vastag szeletekre. A szeletekről körben lehámozom a héját.
(Ha öregebb a csillagtök, akkor a belsejét ki lehet szedni - én nem szedem
ki.)

Egy serpenyőben kis olajat forrósítok (Ne ússzon az olajban,
csak alatta legyen.). A szeletek egyik oldalát megszórom frissen őrölt borssal
és megsózom, aztán sós felével lefele berakom a serpenyőbe. Mikor már a
serpenyőben van, akkor sózom-borsozom a tetejét. Kb. 5 perc múlva megfordítom és
a másik oldalát is pirosra sütöm.

Nem szabad előre besózni, mert akkor levet ereszt és fröcsög
az olajban. Sózás után rögtön menjen a serpenyőbe.

Lehet fogyasztani melegen bármilyen körettel,és kihűlve is
jó.

Nagyon finom hidegen pirítóssal. (Állás közben, ereszt egy
kis levet - azt fel lehet mártogatni a pirítóssal.)

Míg az egyik adag sül, lehet hámozni borsozni a következő
adagot.

Jó étvágyat!

Rántott "hús"

Rántott "hús"

• 1 darab tofu (kis téglaformában kapható és lehet zöldhagymás,
  vagy pritaminpaprikás ízesítésű)

• Háromfázisú panír

• olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)

A tofut kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, a fent leírt módon
bepanírozzuk (a panírt fűszerezzük)és olajban kisütjük.

Bármilyen főzelék, főétel, grillezett zöldségek és friss
saláta mellé is fogyaszthatjuk.

Parajos tofugombócok tormás póréhagymával és sárgarépával

Parajos tofu gombócok tormás póréhagymával és sárgarépával

• 400 g tofu

• 160 g paraj (friss spenót)

• 40 g barnarizs-liszt

• 1-3 gerezd fokhagyma

• 120 g torma (ha lehet nem ecetes!)

• 240 g póréhagyma

• 600 g sárgarépa

A parajt kevés olajban erős tűzön megfonnyasztjuk, sózzuk,
fokhagymával fűszerezzük és lepirítjuk. A tofut villával pépesre törjük.
hozzákeverjük a parajt, és annyi rizslisztet, hogy formázható masszát kapjunk. A
masszából gombócokat formázunk, és kiolajozott tepsire téve 180 c fokos sütőben
megsütjük. A pórét karikára vágjuk és kevés olajban erős tűzön megpirítjuk,
sózzuk, hozzáadjuk a tormát és összekeverjük. A sárgarépát karikára vágjuk,
kevés olajon erős tűzön üvegesre pirítjuk, sózzuk és vízzel felöntve majdnem
puhára pároljuk. A gombócokat a répával és a póréval tálaljuk.

Magyaros kölesfasírt káposztával

Magyaros kölesfasírt káposztával

• 400 g köles

• 120 g vöröshagyma

• 800 g fejes káposzta

• pirospaprika

• fokhagyma

• kömény

• olaj, só

A kölest egy lábasban szárazon megpirítjuk. majd másfélszeres
mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük, megfőzzük, majd lefedjük és 10
percig duzzasztjuk. A vöröshagyma egy részét finomra vágjuk, és kevés olajban
aranysárgára pirítjuk, a tűzről levesszük, hozzákeverjük a pirospaprikát, kevés
vízzel felöntjük, és a tűzre visszatéve beforraljuk. A megduzzadt köleshez
keverjük a pörköltalapot, fűszerezzük fokhagymával, őrölt köménnyel, szükség
esetén sózzuk. A masszát alaposan összekeverjük, majd gombócokat formázunk
belőle, melyeket kevés forró olajban megsütünk, vagy a sütőben átsütjük. A másik
adag vöröshagymát szeletekre vágjuk, kevés olajban aranysárgára pirítjuk,
hozzáadjuk a vékony metéltre vágott káposztát, sózzuk, őrölt köménnyel
fűszerezzük, kevés citromlével ízesítjük és puhára pároljuk.

A kis fasírtgolyókat a káposztával együtt
tálaljuk.

Lencsefasírt egyben sütve

Lencsefasírt egyben sütve

• 1 csésze főtt lencse

• 1 csésze főtt barna rizs

• 1 finomra vágott kisebb hagyma

• ½ csésze durvára darált mandula

• őrölt babérlevél, borsikafű, pirospaprika

Keverjük össze fakanállal az összes hozzávalót. Öntsük
kiolajozott és zabkorpával (vagy élesztőmentes zsemlemorzsával) megszórt
tepsibe, vagy gerincformába, majd 30 percig süssük lefedve és további 30 percig
kitakarva.

Köles-zeller fasírt

Köles-zeller fasírt

7,5 dl főtt kölest, 2,5 dl reszelt zellergumót összekeverünk
1 kis fej apróra vágott vöröshagymával, 2,5 dl őrölt napraforgómaggal és 2-3
cikk fokhagymával. Ízesítjük 1 teáskanál zellersóval és 1 teáskanál zsályával.
Fasírtokat formálunk belőle, majd közepesen meleg sütőben 30 percig
sütjük.

Bundáskenyér

Bundáskenyér

• élesztő nélküli kenyér

• sárgaborsó- vagy csicseriborsó liszt

• őrölt mustármag, Cayenne-bors, kurkuma, vegamix vagy tetszés
  szerinti fűszerek

• olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)

A liszthez annyi vizet adunk, hogy sűrű palacsinta tésztát
kapjunk, majd beletesszük a fűszereket. A kenyérszeleteket ebben megforgatjuk,
majd olajban kisütjük. A kenyereket vághatjuk rúd, vagy rolád formájúra
is.