Napi recept
Hozzávalók:
2 csirke negyedre vágva
só, bors, liszt
6
evőkanál olaj
2 fej hagyma
3 sárgarépa kockára vágva
fél doboz
paradicsompüré
100 gr olíva bogyó (magozott)
Elkészítése: A csirkedarabokat megsózzuk, borsozzuk,
megforgatjuk lisztben, megsütjük olívaolajban, és kivesszük. A hagymát, a répát
megpirítjuk, a paradicsompürét és a csirkedarabokat hozzáadjuk, és lefedve, kis
lángon, kb. 30 percig pároljuk, szükség szerint levet öntünk utána. Végül
felezett olívabogyót adunk hozzá, és kevés chilivel vagy erős paprikával pikánssá tessük. Hozzá penne tésztát ajánlok kifőzni.
Erdélyi õztokány bográcsban
Erdélyi õztokány bográcsban recept, őzhús receptek
Erdélyi õztokány bográcsban
Hozzávalók:
3
kg õzcomb, 12-15 dkg vaj, 5 evõkanál konyak, 2-3 db sárgarépa, 2-3 db
fehérrépa, 3 fej vöröshagyma, 3,5-4 dl vörösbor, 8 dl tejszín, 2
evõkanál áfonyalekvár, 20 dkg vargányagomba, só, õrölt bors.
Elkészítés:
A
vajat a bográcsban felhevítjük, majd a csíkokra szeletelt õzcombot
megpirítjuk benne. Sóval, borssal fûszerezzük, meglocsoljuk konyakkal,
majd kiemeljük a húst. A megtisztított zöldségeket felszeleteljük, a
vöröshagymát felkockázzuk és pecsenyezsírban megpároljuk. Hozzáöntjük a
vörösbort. A húst újra beletesszük a mártásba, és még 30 percig
pároljuk a gombával együtt. A tejszínt összekeverjük az áfonyalekvárral
és belekeverjük a húsba. Sósburgonyával tálaljuk.
|
|