cukor

Elkészítés:
7 dl vizet felforralunk a cukorral, egy csipet sóval, hozzárakjuk a
citrom átszűrt levét, és a csak erre a célra használt teatojásba zárva
a szegfűszeget, fahéjat, végül a megtisztított, kimagozott meggyet, és
lassú forralással puhára főzzük. Belekeverjük a liszttel elhabart
tejet, 1 dl tejszínt és jól összeforraljuk.

Levesszük az edényt a lángról, lazán a leveshez keverjük a bort,
hagyjuk teljesen kihülni, lefedjük és néhány órára hűtőszekrénybe
tesszük.

Tálaláskor kivesszük a szegfűszeget és fahéjat tartalmazó
alkalmatosságot. A leveshez keverjük a konyakot, mélyebb tálkákba
osztjuk, tetejére rózsákat nyomunk a kemény habbá vert maradék 1 dl
tejszínből.

Csak hidegen jó!

Elkészítés:
A mag nélküli cseresznyét a vízben és a vörösborban 2-3 percig
forraljuk, a cukrot, a sót és a fahéjat belerakjuk. Kihűtjük, és
kínálás előtt simára keverjük benne a tojássárgáját.

Elkészítés:
A csalamádét leszûröm a levébõl és felaprózom. A füstölt szalonnát
felkockázom és zsírját kisütöm, majd rárakom a csalamádét.
Fedõ alatt pár percig dinsztelem, ezután fűszerezem törött borssal és a
füstízû sóval, majd ráöntök 8 dl vizet. Felforralom, megsózom, és a
simára kevert lisztes-tejszínes tejföllel behabarom. Folyamatos keverés
közben még egyszer felforralom, végül egy pici cukorral fűszerezem. Forrón
tálalom.

Elkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:
A megforrósított zsiradékra rárakjuk a feldarabolt csirkét. Megsózzuk
és rálocsolunk egy merőkanál vizet. Fedő alatt megkevergetve félig
megpároljuk.Zsírjára pirítjuk, de vigyázzunk, hogy ne barnuljon
meg.Megszórjuk liszttel,óvatosan átkeverjük és felöntjük kb 1 liter
vízzel.Sóval, borssal, citromhéjjal fűszerezve puhára főzzük. Citromlével
enyhén savanykásra fűszerezzük és kevés cukrot szórunk bele.

Tanácsok:
Kínálás előtt szedjük ki belőle a citromhéjat.

Elkészítés:
A tejet felfőzzük, elkeverjük benne a cukrot, a kókuszreszeléket, a
vaníliás cukrot és a maradék hideg tejjel elkevert pudingport. Habverővel
símára keverjük az egészet, és hagyjuk, hogy kicsit
besűrűsödjön. Lehűtjük a levest, majd ha kellő a hőfoka,
egy üvegtálba szűrjük, és tálalásig még a hűtőbe tesszük.

Tejszínhabbal és citromkarikákkal kínáljuk.

Elkészítés:
Tisztítsuk meg alaposan a birsalmákat, majd héjával együtt kockázzuk tegyük bele egy fazékba. Fűszerezzük cukorral, fahéjrúddal,
szegfűszeggel, csipetnyi sóval, citromlével és a kettévágott
vaníliával. Öntsünk rá annyi vizet, hogy bőven ellepje. Főzzük legalább
20 percen keresztül. A keményítőt keverjük el pár evőkanál hideg
vízzel, majd sűrítsük be vele a levest. Dúsítsuk még tejszínnel, majd jól
forraljuk ki. Tegyük ki a fahéjrudat és a vaníliát, majd passzírozóval
pürésítsük.

Tanácsok:
Hidegen és melegen is kínálhatjuk.

Elkészítési idő: 40 perc

Elkészítés:
1 evőkanálk cukrot karamellizálunk majd ráöntjük az ananászkonzervet, felöntjük 2 dl vízzel, néhány csepp citromlével,egy kis
fahéjjal, vaniliáscukorral  megszórjuk és főni hagyjuk. Közben a
tejszínből,1 kanál tejfölből és egy kanál lisztből habarást
készítünk, amint felforrt a víz, hozzáadjuk és összefőzzük.

Arab kávétorta

Elkészítés:

25 deka cukrot hat tojás sárgájával és 1/2 csomag
Váncza-vanilincukorral habosra keverünk, azután egy szelet reszelt
csokoládét, 20 szem egész finomra tört pörkölt kávét, 1/2 csomag
Váncza-sütőport, egy kanál lisztet és legvégül a hat tojás fehérjének
kemény habját adjuk hozzá. Vajazott, lisztezett tortaformában közepes
tűznél sütjük, és kihűlés után két rétegre éles késsel átvágjuk.
Töltelékek és átvonó: 15 deka porcukrot 8 tojás sárgájával, 1 egész
tojással, 1/2 csomag Váncza-vanilincukorral és két deci tejjel állandó
keverés mellett sűrűre főzzük, időközben hozzáadva 2 evőkanál erős
feketekávét és 1/2 szelet főzőcsokoládét.,

receptura.hu

Angol almatorta

Hozzávalók:

(8 személyre) a tésztához: 2 dl (kb. 13 dkg) finomliszt (a fele
Graham-liszt is lehet), 6,5 dkg margarin, csipetnyi só, kb. 0,25 dl
víz,; töltelékhez: 1 kg alma, 1 citrom leve, 4-5 evôkanál barna cukor,
fél mokkáskanál ôrölt szegfûszeg

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, megsózzuk és annyi vízzel, hogy
félkemény tésztát kapjunk, összegyúrjuk. Hûtôszekrénybe tesszük és fél
órán át pihentetjük. Közben az almát megmossuk, meghámozzuk,
félbehasítjuk, magházát kimetsszük, húsát nagyobb kockákra vágjuk.
Citromlevet csöpögtetünk rá, nehogy megbarnuljon, és a cukorral meg a
szegfûszeggel összekeverjük. Egy kerek, 20 centi átmérôjû, 10 centi
magas tûzálló tálba halmozzuk. A tésztát kinyújtjuk és az almára
terítjük, de nem nyomkodjuk rá. Elômelegített sütôben nagy lánggal (225
°C; légkeveréses sütôben 200 °C) 30-35 percig sütjük. A süteményt
kanállal szedjük a tányérra. Olyan mintha almapürét kínálnánk egy kis
tésztával beborítva. Langyosan, hidegen egyaránt finom. Elkészítési
idô: 1 óra 10 perc. Egy adag: 353 kcal / 1463 kJ.,

receptura.hu

Ananászos túrótorta

Hozzávalók:

1 db tortalap, 75 dkg túró, 25 dkg cukor, 18 dkg margarin, 1 doboz
ananász konzerv, 3 tojássárgája, 1 citrom leve és reszelt héja, 2
kiskanál zselatin kevés vízben feloldva.

Elkészítés:

"A kész tortalapot 3 részre vágjuk, majd az ananász levével
meglocsoljuk az elsőt és a kikevert túrókrémmel megkenjük. Apróra
vagdalt ananászt teszünk rá. Rátesszük a következő lapot és
megismételjük a 2. és 3. lappal is. Mikor kész, hűtőbe tesszük. A
tortának egy napig hűtőben kell állnia!,"

receptura.hu