Csülkös krumplileves

Hozzávalók:

1 kicsi, szép, húsos füstöletlen csülök
(kb.40-50 dkg),
1/2 kg krumpli,
1 kis fej vöröshagyma,
1 evokanál piros fuszerpaprika,
1 evokanál olaj,
1 gerezd fokhagyma,
1 babérlevél,
késhegynyi törött bors,
ízlés szerint só.

Elkészítés:

Fogyasztás elott egy nappal készítjük el, hogy a leves tetején összegyult és rádermedt zsiradékot könnyen eltávolíthassuk. A csülköt lemossuk, majd egészben kuktába tesszük. Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, és megsózzuk, megborsozzuk. A babérlevelet is
beletesszük. Egy kis serpenyoben felforrósítjuk az olajat, és rátesszük a megtisztított és finomra vágott hagymát meg a fokhagymát. Megfonnyasztjuk, és a tuzrol lehúzva belekeverjük a pirospaprikát. Ráöntünk 2 evokanál vizet, és összeforraljuk. A hagymás olajat a csülök levébe belekeverjük. A kuktát lezárjuk, és a jelzésétol számított 45 percig fozzük.
Közben a burgonyát meghámozzuk, és hasábokra vágjuk. A megfott csülköt kicsontozzuk, zsíros borét eltávolítjuk, és a húst vékony csíkokra vágva, visszatesszük a lébe. Hozzáadjuk a krumplit, és addig fozzük, amíg az is meg nem puhul. Ha kihult, a hutoszekrényben jól lehutjük.Tálalás elott ne felejtsük el a leves tetején összegyult zsírt leszedni!