Napi recept
Hozzávalók:
2 csirke negyedre vágva
só, bors, liszt
6
evőkanál olaj
2 fej hagyma
3 sárgarépa kockára vágva
fél doboz
paradicsompüré
100 gr olíva bogyó (magozott)
Elkészítése: A csirkedarabokat megsózzuk, borsozzuk,
megforgatjuk lisztben, megsütjük olívaolajban, és kivesszük. A hagymát, a répát
megpirítjuk, a paradicsompürét és a csirkedarabokat hozzáadjuk, és lefedve, kis
lángon, kb. 30 percig pároljuk, szükség szerint levet öntünk utána. Végül
felezett olívabogyót adunk hozzá, és kevés chilivel vagy erős paprikával pikánssá tessük. Hozzá penne tésztát ajánlok kifőzni.
Csôtészta halas paradicsomos mártással
Csôtészta halas paradicsomos mártással recept, receptek
Hozzávalók:
50
dkg száraztészta, 80 dkg halfilé, 10 dkg vöröshagyma, 3 gerezd
fokhagyma, 35 dkg paradicsom, 3 evőkanál olaj, 2 dl száraz fehérbor,
só, bors, bazsalikom, kevés petrezselyem, néhány szem olajbogyó.
Elkészítés:
A
megtisztított, szálkátlanított halat apró darabokra vágjuk. Borban,
fokhagymával, sóval, törött borssal előfőzzük. Az olajban megpirítjuk a
finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott
fokhagymát és a hámozott, kimagozott paradicsomot. Bazsalikommal
ízesítjük, sózzuk. A paradicsomos ragut 10-15 percig főzzük, majd
hozzáadjuk az előpárolt halat a levével együtt, és az egészet
összepároljuk, míg a leve mártás sűrűségű lesz. A tésztát sós vízben
kifőzzük, leszűrjük és a raguval összekeverjük. Megszórjuk
petrezselyemmel és olajbogyó darabkákkal.
|
|