Csirkés zöldségsaláta

Csirkés zöldségsaláta

Hozzávalók:

1 sültcsirke 1 evôkanál vörösborecet 1 evôkanál szezámolaj 2 evôkanál
étolaj 1/4 teáskanál szójaszósz 1 evôkanál reszelt vöröshagyma 1/4
teáskanál szárított kapor 1/4 teéskanál só 1/4 teáskanál feketebors 20
dkg rózsáira szedett karfiol 10 dkg u

Elkészítés:

A csirkét feldaraboljuk, a bőrét lehúzzuk. A húst lebontjuk a csontról
és kis kockákra vágjuk. Az ecetet, az olajat és a fűszereket
összekeverjük és ítesítjük. A húst ebbe a páclébe tesszük, és
szobahőmérsékleten állni hagyjuk. A karfiolt sós vízben megfőzzük,
hideg vízben leöblítjük, megszárítjuk. Az uborkát héj és mag nélkül
centiméteres darabokra szeljük. A zellert és a cikóriát vékony félkör
alakú szeletekre vágjuk fel. A zöldséget a marinírozott csírkéhez
adjuk, ízesítjük, paradicsomszeletekkel és olivabogyóval díszítjük.
Lehetőleg azonnal tálaljuk. Vajas pirítóst vagy fűszeres majonézt
ajánlunk hozzá.,