Napi recept
Hozzávalók:
2 csirke negyedre vágva
só, bors, liszt
6
evőkanál olaj
2 fej hagyma
3 sárgarépa kockára vágva
fél doboz
paradicsompüré
100 gr olíva bogyó (magozott)
Elkészítése: A csirkedarabokat megsózzuk, borsozzuk,
megforgatjuk lisztben, megsütjük olívaolajban, és kivesszük. A hagymát, a répát
megpirítjuk, a paradicsompürét és a csirkedarabokat hozzáadjuk, és lefedve, kis
lángon, kb. 30 percig pároljuk, szükség szerint levet öntünk utána. Végül
felezett olívabogyót adunk hozzá, és kevés chilivel vagy erős paprikával pikánssá tessük. Hozzá penne tésztát ajánlok kifőzni.
Csabai makaróni
Csabai makaróni recept, receptek
Csabai makaróni
Hozzávalók:
40 dkg rigatoni vagy más csôtészta (makaróni), 10 dkg húsos, füstölt
szalonna, 4 dkg trappista vagy egyéb sajt, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd
fokhagyma, 2 dl tejszín, 1 dl húsleves, 1 evôkanál étkezési keményítô,
2 dkg vaj, só, oregánó, rozma
Elkészítés:
A húsos füstölt szalonnát csíkokra metéljük, zsírját lábosban
kiolvasztjuk. A pörcöt kivesszük. A lábosba beletesszük a vajat, majd
üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát.
Húslevessel felöntjük. A tejszínben csomómentesre keverjük az étkezési
búzakeményítôt és állandó keverés mellett a levesbe, öntjük. Sóval,
oregánóval, rozmaringgal, reszelt szerecsendióval és frissen ôrölt,
(színes) borssal fûszerezzük. A mártást jól kiforraljuk. A tésztát a
szokásos módon, bô, forrásban lévô, sós vízben kifôzzük.
Lecsöpögtetjük, majd a mártásba forgatjuk és megszórjuk a félretett
szalonnapörccel. Frissen reszelt sajttal meghintve tálaljuk. ,
|
|