Napi recept
Hozzávalók:
2 csirke negyedre vágva
só, bors, liszt
6
evőkanál olaj
2 fej hagyma
3 sárgarépa kockára vágva
fél doboz
paradicsompüré
100 gr olíva bogyó (magozott)
Elkészítése: A csirkedarabokat megsózzuk, borsozzuk,
megforgatjuk lisztben, megsütjük olívaolajban, és kivesszük. A hagymát, a répát
megpirítjuk, a paradicsompürét és a csirkedarabokat hozzáadjuk, és lefedve, kis
lángon, kb. 30 percig pároljuk, szükség szerint levet öntünk utána. Végül
felezett olívabogyót adunk hozzá, és kevés chilivel vagy erős paprikával pikánssá tessük. Hozzá penne tésztát ajánlok kifőzni.
Burgonyapüré
Burgonyapüré recept, receptek
Burgonyapüré
Hozzávalók:
3 kg burgonya, 1 l tej, 10 dkg vaj, ízlés szerint só
Elkészítés:
A burgonyát sós vízben puhára fôzzük, leszûrjük, még forrón szitán
áttörjük. Így kapjuk a burgonyapelyhet. Az áttörést úgy végezzük, hogy
a burgonyapehely azonnal egy acél habüstbe, vagy más, a kikeverésnek
megfelelô edénybe kerüljön. Hozzáadjuk a tej felét és a vajat. Acél
habverôvel habosra keverjük, majd folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a
tej másik felét. A hozzáadott tej mennyisége mindig a burgonya
minôségétôl függ. Esetenként nincs szükség az összes tejre, mert a
burgonya magas víztartalmú. Így a burgonyapüré kevesebb tejjel is
megfelelô sürûséggû lesz. A kész burgonyapüré kanállal könnyen
formázható, habszerû, hófehér színû, nem folyik. A burgonyapürét sóval
ízesítjük, majd vízfürdôbe helyezzük. Tetejére vajdarabkákat
morzsolunk, vagy egy kevés meleg tejet öntünk, hogy ne bôrösödjön. A
burgonyapürét forrón, elômelegített tálra tálaljuk. A burgonyapürét
angolos bélszínhez, vajas borjúszelethez, kímélô étrendekhez adhatjuk.,
|
|