Brokkolileves csirkemájjal

Brokkolileves csirkemájjal

Hozzávalók:

1
csirkeaprólék májjal együtt (kb. 50 dkg), + 1 csirkemáj, 25 dkg
brokkoli (mélyhűtött is lehet), 5 dkg cérnametélt, 2 dl tejföl, 1 kis
fej vöröshagyma, 2-3 evőkanál borecet, 1-1 mokkáskanál törött fekete
bors és őrölt koriander.

Elkészítés:

A
csirkeaprólékot megtisztítom, feldarabolom és a máj nélkül fazékba
teszem. Leöntöm másfél liter vízzel, megsózom, beleszórom a törött
borsot és a koriandert, hozzáteszem a megmosott, héjas vöröshagymát. A
húst puhára főzöm, majd a levesből kivéve kicsontozom és metéltre
vágom. A nyers csirkemájat is metéltre vágom, és a hússal együtt
beleteszem az átszűrt levesbe. Ezután belerakom a megmosott (vagy még
fagyos), apró rózsáira szedett brokkolit és a cérnametéltet. Kis lángon
addig főzöm, amíg a tészta is, meg a brokkoli is megpuhul. A tejfölt
belekeverem a levesbe, felforralom és ízesítem a borecettel.
Rendkívül finom, pikáns leves és hidegen is fogyasztható, ha nincs
benne cérnametélt.