bors

Angol sörös melegszendvics

Elkészítés:

Végy
személyenként 2 szelet kenyeret, 10 dkg sajtot, 5 dkg vajat, 2-3
kanálnyi barna sört, 1 kávéskanálnyi mustárt, továbbá pirospaprikát,
borsot és sót. A kenyereket pirítsd meg, s az egyik oldalukat kend meg
vajjal. Egy serpenyőben olvaszd fel a maradék vajat, reszeld bele a
sajtot, add hozzá a sört, a mustárt, sózd, borsozd és hintsd meg kevés
pirospaprikával. Amikor a sajt is felolvadt, ezzel a masszával kend meg
vastagon a kenyerek vajas felét. Tálalás előtt a sütőben, vagy
grillsütőben jól forrósítsd át a szendvicseket.

Amerikai tojáslepény

Elkészítés:

Meghámozunk
és kis kockákra vágunk két nagy vagy három kisebb kovászos uborkát meg
30 deka paradicsomot. 5 deka margarinon kissé megpirítunk 10 deka
laskára vágott sovány főtt füstölthúst, hozzáadjuk az uborkát meg a
paradicsomot, és a paradicsom levén megpároljuk. Fél mokkáskanálnyi
sóval (ha a sonka sós, só nélkül), csipet törött borssal ízesítjük, és
melegen tartjuk. Simára keverünk 6 tojást 2 evőkanálnyi tejföllel,
késhegynyi sóval, és vajon vagy margarinon négy vékony lepényt sütünk
belőle. Csak az egyik felüket sütjük meg, közepükre halmozzuk a sonkás
tölteléket, és félbehajtva, reszelt sajttal meghintve, azon frissiben
tálaljuk. (5 deka sajt elegendő hozzá.)

receptura.hu

Uborkasaláta fűszeresen

Hozzávalók:

50
dkg uborka, 50 dkg kínai kel, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál citromlé, 1
evőkanál salátaolaj, 1 evőkanál szójamártás, 2 gerezd fokhagyma, kevés
őrölt bors és só.

Elkészítés:

Alaposan
megmossuk a zöldségeket. Az uborkát meghámozzuk, legyaluljuk és
besózzuk. A megmosott kínai kelt lecsöpögtetjük és lereszeljük.
Áttörjük a fokhagymát, hozzáadjuk a mézet, citromlevet, borsot,
szójamártást és a salátaolajat. Jól elkeverjük A legyalult uborkára
öntsünk egy csésze vizet, majd nyomkodjuk ki. Forgassuk össze a kínai
kellel és locsoljuk meg a salátaöntettel. A hűtőbe hagyjuk összeérni az
ízeket, majd tálaljuk.

receptura.hu

Töltött sárgadinnye

Elkészítés:

Félbevágunk,
kimagozunk két kicsi sárgadinnyét, és a belsejükből karalábéfúróval
gömböket vágunk ki. összekeverjük egy sült vagy főtt (esetleg maradék)
lebőrözött, kicsontozott, kockákra vágott csirkemellel. 15 deka,
hasonlóan feldarabolt uborkával meg egy marék olívabogyóval.
Meglocsoljuk a mártással, amelyhez egy citrom levét mokkáskanálnyi
mustárral, egy csipet sóval, őrölt borssal, cukorral meg 4-5 evőkanál
olajjal kevertünk ki, és bazsalikommal, kakukkfűvel, őrölt korianderrel
ízesítettük. Jégbe hűtve, a fél dinnyehéjakban tálaljuk, öt deka dióval
díszítjük. (Tehetünk bele kockákra vágott sonkát is).

receptura.hu

Töltött fejessaláta

Elkészítés:

Leveleire
szedünk, megmosunk és megszárítunk egy nagy vagy két kisebb fej
salátát. Simára keverünk egy doboz krémsajtot egy evőkanál tejföllej,
egy evőkanál reszelt vöröshagymával vagy egy csokor összevagdalt
snidlinggel, egy fél fej reszelt zellerrel, csipet sóval és hozzá-adunk
10 deka finomra vagdalt sonkát, öt deka mazsolát meg egy kicsumázott,
nagyon kis kockákra vágott zöldpaprikát. Minden salátalevélre teszünk
belőle egy kanállal és a leveleket egyenként összegöngyölve, tálra
egymás mellé fektetjük. Az egészet megöntözzük egy evőkanál borecetből,
öt evőkanál olajból álló kiskanálnyi mustárral, sóval, törött borssal,
kevés reszelt vöröshagymával ízesített mártással, és csak egy fél órára
jégbe hűtjük. (Készíthetjük tartármártással leöntve is, de akkor a
behűtött salátára tálalás előtt öntsük a jéghideg tartárt; különben a
saláta elfonnyad.)

receptura.hu

Tavaszi karalábésaláta

Elkészítés:

Meghámozunk,
lereszelünk három fej zsenge karalábét, és összekeverjük egy csokor,
zöldjével együtt finomra vágott újhagymával és a laskára vágott
legzsengébb karalábélevelekkel. Megsózzuk, megborsozzuk, megöntözzük
egy kevés borecettel, bővebben olajjal. Tálalásig néhány órára a
hűtőszekrénybe rakjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

 receptura.hu

Tarka burgonyasaláta

Hozzávalók:

1
kg burgonya, 6 hagyma, 4 alma, 2 ek. citromlé, 2 doboz csemegekukorica,
8 debreceni, 12 ek. majonéz, 8 ek. borecet, só, frissen őrölt
feketebors, csipetnyi cukor, 2 tk. enyhén csípős mustár, 3 ek. vagdalt
metélőhagyma.

Elkészítés:

1. Főzzük meg a burgonyát, hámozzuk meg és vágjuk karikára. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony csíkokra.
2. Felezzük el az almákat, vegyük ki a magházat, és vágjuk cikkelyekre. Csepetessünk rá citromlevet.
3. Hagyjuk lecsepegni a kukoricát. Vágjuk a debrecenit karikákra és
keverjük össze egy edényben a burgonyával, almával, kukoricával,
hagymával.
4. Készítsünk öntetet majonézből, ecetből, sóból, borsból, cukorból, mustárból. Keverjük

receptura.hu

Nyári franciasaláta

Hozzávalók:

1
dl majonéz, 2 dl tejföl, 3 kovászos uborka, 2 közepes méretű, savanykás
alma, 1 csokor zsenge karotta (sárgarépa), 4 evőkanál zöldborsó, 2
közepes méretű krumpli, 1 fej vöröshagyma vagy 1 csokor zöldhagyma, 1
csokor petrezselyemzöld, ízlés szerint törött bors és só.

Elkészítés:

A
saláta mártásához a majonézt simára keverjük a tejföllel, majd
megsózzuk, megborsozzuk, és belekeverjük a finomra vágott
petrezselyemzöldet. Az almát megmossuk, kicsumázzuk, és héjastól
egészen apró kockákra vágva, azonnal belekeverjük a mártásba.
Hozzátesszük a kevés sós vízben félig megfőzött és ugyancsak kockákra
vágott karottát, a zöldborsót, valamint a héjában megfőzött,
meghámozott és felkockázott krumplit. Ezután belekeverjük az ugyancsak
felkockázott kovászos uborkát, valamint a kockákra vágott és megsózott
hagymát. (Ha van hagymazöld, annál jobb!) Az egészet alaposan
összekeverjük, és hagyjuk, hogy kihűljön. Ezután befedve néhány órára a
hűtőszekrénybe tesszük.

receptura.hu

Elkészítés:

Sós
vízben megfőzünk, a főzővízben hagyunk kihűlni egy kiló rózsáira
szedett karfiolt, majd alaposan lecsepegtetve tálba tesszük. Simára
keverünk két evőkanál borecetet egy kiskanál mustárral, egy gerezd tört
fokhagymával, sóval, őrölt borssal, egy kiskanál ketchuppel meg
mokkáskanálnyi őrölt rozmaringgal. Vékony sugárban. kevergetve
belecsurgatunk nyolc evőkanál olajat, hogy szép opálos legyen, és a
karfiolra öntve jégbe hűtjük.

receptura.hu

Masnis tésztasaláta

Hozzávalók:

10
dkg masni tészta, só, 1 zeller, 3 sárgarépa, 2 paradicsom, 2 sárga és
pirosszinü paprika, 15 dkg sonka, 1 kis üveg majonéz, 3 evőkanál tej,
só, őrölt bors, citromlé.

Elkészítés:

A
zellert, a sárgarépát tisztítsuk meg, vágjuk kockára és pároljuk
ropogósan puhára. A tésztát bő, sós vízben főzzük meg, majd szűrjük le.
Keverjük össze a zöldségekkel, a felkockázott sonkával, paprikával és a
paradicsommal. A majonézt hígítsuk tejjel, fűszerezzük sóval, borssal,
citromlével és öntsük a zöldséges tésztára. Keverjük alaposan össze,
majd hűtsük le. Tálalás előtt piros színű paprikaszeletekkel és
paradicsommal díszítsük.

receptura.hu