Napi recept
Hozzávalók:
2 csirke negyedre vágva
só, bors, liszt
6
evőkanál olaj
2 fej hagyma
3 sárgarépa kockára vágva
fél doboz
paradicsompüré
100 gr olíva bogyó (magozott)
Elkészítése: A csirkedarabokat megsózzuk, borsozzuk,
megforgatjuk lisztben, megsütjük olívaolajban, és kivesszük. A hagymát, a répát
megpirítjuk, a paradicsompürét és a csirkedarabokat hozzáadjuk, és lefedve, kis
lángon, kb. 30 percig pároljuk, szükség szerint levet öntünk utána. Végül
felezett olívabogyót adunk hozzá, és kevés chilivel vagy erős paprikával pikánssá tessük. Hozzá penne tésztát ajánlok kifőzni.
Boros cseresznyeleves citromhabos galuskával
Boros cseresznyeleves citromhabos galuskával recept, receptek
Elkészítés:
A megtisztított gyümölcsöt szárazd le, majd magozd ki. A sót, a
citromhéjat, a fahéjat és a szegfűszeget rakd 5 dl vízbe és forrald 5
percig. Ezután szűrd le, és a levét öntsd vissza a fazékba. A lisztből
és a tejszínből készíts síma habarást. Tedd a cseresznyét a
fűszerezett lébe, öntsd hozzá a citrom kicsavart levét, és annyi
cukorral ízesítsd, hogy kellemesen pikáns maradjon. Forrald fel és főzd
további 5 percig. Add hozzá a tejszínes habarást és állandó kevergetés
mellett újabb öt percig forrald, végül a bort is öntsd bele, és vedd le
a tűzről.
Amíg a leves hűl, verd kemény habbá a tojásfehérjét a cukorral és
a reszelt citromhéjjal és kiskanállal szaggasd gyöngyöző, forrásban
levő tejbe. A galuskákat 1 perc múlva fordítsd meg,
főzd újabb 1 percig, atán vedd ki. Tálalásnál rakd a kihűlt levesre,
majd citromfűvel vagy mentával díszítve föl és úgy kínáld.
Tipp: Tejszínt hozzáadva krémesebb, lágyabb lesz az íze. Más bogyós gyümölcsből is meg lehet csinálni.
|
|