Napi recept
Hozzávalók:
2 csirke negyedre vágva
só, bors, liszt
6
evőkanál olaj
2 fej hagyma
3 sárgarépa kockára vágva
fél doboz
paradicsompüré
100 gr olíva bogyó (magozott)
Elkészítése: A csirkedarabokat megsózzuk, borsozzuk,
megforgatjuk lisztben, megsütjük olívaolajban, és kivesszük. A hagymát, a répát
megpirítjuk, a paradicsompürét és a csirkedarabokat hozzáadjuk, és lefedve, kis
lángon, kb. 30 percig pároljuk, szükség szerint levet öntünk utána. Végül
felezett olívabogyót adunk hozzá, és kevés chilivel vagy erős paprikával pikánssá tessük. Hozzá penne tésztát ajánlok kifőzni.
Borban párolt töltött pulykatekercs
Borban párolt töltött pulykatekercs recept, pulykamell receptek
800 g pulykamell filé, 100 g gépsonka, 100 g alma, 80 g
ementáli sajt, 1 db tojás, 30 g liszt, 1 dl étolaj, 2 dl fehérbor
(hárslevelû) 1/2 csomó petrezselyemzöld, só, ôrölt fekete bors
Elkészítés:
A sonkát apró kockára, a zöldpetrezselymet finomra vágjuk, az almát
meghámozzuk. A megtisztított almát és a sajtot lereszeljük, hozzáadjuk
az egész tojást, összekeverjük, sóval, borssal és a petrezselyemzölddel
ízesítjük. A pulykamell szeleteket enyhén kiveregetjük, besózzuk és
elosztjuk rajtuk a tölteléket. A húsok két szélét kicsit behajtjuk, és
szorosan feltekerjük. Vastagabb cérnával, sonkakötözéssel megkötözzük,
hogy a tekercs formája megmaradjon. Az így elôkészített tekercseket
lisztbe forgatjuk, és forró olajon minden oldalát elôsütjük, majd a
bort aláöntve fedô alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, a
pároló lébôl kivesszük, pihentetjük, a kötözô anyagot eltávolítjuk,
felszeleteljük. Az elômelegített tálra szûrjük a párolólevet,
ráhelyezzük a felszeletelt tekercseket. Szôlôs vagy mazsolás rizzsel
tálaljuk. ,
|
|