Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Barnarizs mandulával
Barnarizs mandulával recept, receptek
Barnarizs mandulával
Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók:
(5 személyre)
-
0.5 kg barnarizs
-
1.5 pohár mandula
Elkészítése:
A rizst átválogatom és alaposan megmosom.
(Szódabikarbónás vízzel kevergetem kicsit, aztán folyóvíz alatt leöblítem.)
2,5-szeres mennyiségű vízben egy vastag falú lábasban
lángelosztón felteszem főni. Megsózom. Mikor felforr egészen kicsire veszem
a lángot és fedő alatt főzöm kb. 1 órát.
Így kicsit ragadós lesz - de biztosan megpuhul, és
elfődögél magában, nem kell foglalkozni vele.
A mandulát apróra vágom egy nagy késsel. Száraz
serpenyőbe rakom, rakok hozzá egy kis sót, és állandóan kevergetve pirítom -
csak addig, míg illatozni kezd.
Hozzákeverem a főtt rizshez, és kész.
Természetesen fehér rizzsel is lehet készíteni.
Fehér jázmin rizzsel ünnepi köret.
Jó étvágyat!
|
|