Napi recept
Palócleves
Hozzávalók:
30 dkg marha vagy disznó comb
25 dkg zöldbab
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg krumpli
4 evőkanál olaj
1 púpozott evőkanál sima liszt
2 dl tejföl
Babérlevél, őrölt kömény,
pirospaprika, fekete bors, só
Elkészítés:
A húsból külön pörköltet készítünk a szokásos
módon. Olajon meg futtatjuk az apróra vágott vörös hagymát. Meghintjük
pirospaprikával, kis vizet adunk hozzá, majd beletesszük a kockázott húst, és
kissé megpirítjuk. Sóval, borssal és babérlevéllel fűszerezzük. Majd annyi
vízzel húzzuk fel, hogy épp ellepje. Puhára főzzük fedő alatt. Eközben 1,3 liter, babérleveles,
sós vízben főzzük roppanósra a kockára vágott burgonyát és a 3 centisre vágott
zöldbabot. Mikor kész a pörkölt és a bab is, öntsük össze a kettőt és habarjuk
be a liszttel simára kevert tejföllel. Forraljuk át a liszt íz miatt, és ha
kell, utóízesítsünk. Forrón, friss kenyérrel találjuk.
Barnarizs leves
Barnarizs leves recept, receptek
Barnarizs leves
Hozzávalók:
-
10 dkg barnarizs
-
10 dkg sárgarépa
-
1 db póréhagyma
-
1 db uborka
-
1 db paradicsompaprika
-
2 db savanyú alma
-
1.25 l víz
-
2 e.k. olaj
-
4 e.k. cukormentes (!) szójaszósz
(Tamari szójaszósz a neve ennek a fajtának) -
1 m.k. őrölt gyömbér
-
2 e.k. petrezselyem
Elkészítése:
A barnarizst megfőzzük. Közben a megtisztított sárgarépából
hosszanti irányban, körben éket vágunk úgy, hogy azt karikára szelve
virágmintákat kapunk. A póréhagymát 12 cm vastag szeletekre vágjuk. Az uborkát
meghámozzuk, hosszában négy részére, majd összefogva karikára vágjuk. Az almát
negyedeire vágjuk, majd újra hosszában félbevágjuk a negyedeket is. Az olajat
felhevítjük, hozzáadjuk a sárgarépát, hagymát és kis lángon enyhén megpirítjuk.
Hozzáadjuk a maradék zöldséget, almát és 2-3 pedig tovább pirítjuk. A
zöldségeket a már majdnem főtt barnarizshez adjuk úgy, hogy egyszerre puhuljon
meg minden hozzávaló.
Fűszerezzük szójaszósszal és gyömbérrel (vagy köménymaggal),
tetejére tálaláskor apróra vágott petrezselyem zöldet szórunk.
Jó étvágyat!
|
|