barnarizs

Barnarizs mandulával

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

(5 személyre)

• 0.5 kg barnarizs

• 1.5 pohár mandula

Elkészítése:

A rizst átválogatom és alaposan megmosom.
(Szódabikarbónás vízzel kevergetem kicsit, aztán folyóvíz alatt leöblítem.)

2,5-szeres mennyiségű vízben egy vastag falú lábasban
lángelosztón felteszem főni. Megsózom. Mikor felforr egészen kicsire veszem
a lángot és fedő alatt főzöm kb. 1 órát.

Így kicsit ragadós lesz - de biztosan megpuhul, és
elfődögél magában, nem kell foglalkozni vele.

A mandulát apróra vágom egy nagy késsel. Száraz
serpenyőbe rakom, rakok hozzá egy kis sót, és állandóan kevergetve pirítom -
csak addig, míg illatozni kezd.

Hozzákeverem a főtt rizshez, és kész.

Természetesen fehér rizzsel is lehet készíteni.

Fehér jázmin rizzsel ünnepi köret.

Jó étvágyat!

Barnarizs

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

(4 személyre)

• 1 pohár barnarizs

• 2.5 pohár víz

Elkészítése:

Jól mossuk meg a rizst és szűrjük le.

Rakjuk egy lábosba (lehetőleg vastag falúba), aminek
szorosan záró fedője van. Adjunk hozzá 2,5-szeres mennyiségű vizet, és ízlés
szerint sót.

Ha gázon főzünk tegyünk alá lángelosztót.

Forraljuk fel, vegyük vissza a lángot, hogy épp csak
forrjon.

Tegyük rá a fedőt, és nagyon alacsony tűzön (hogy épp
csak forrjon) főzzük kb. 45 percig. Közben ne vegyük le a fedőt.

Barnarizst sokfélét lehet kapni. Némelyik nagyon
szemetes és poros - ezeket át kell válogatni, és a mosóvízbe jó rakni egy
kis szódabikarbónát.

Jó étvágyat!

Barna rizs

(A basmati illetve a vad rizs javasolt leginkább a
lúgosító diétában, keverni is lehet őket.)

• barna (vagy basmati) rizs

• tengeri só

A rizst jó bő vízben, szűrőben, majd lábasban mossuk
át. Áztassuk be 8-12 órára, így élvezhetőbb, puhább lesz.

A barna rizs 2,5-szeres vízmennyiséget igényel. Lassú
tűzön, lefedve puhára főzzük. Lehet kevergetni is közben, de nem szükséges.
Hamarabb megpuhul, ha nem az elején sózzuk, inkább a befejezés előtti időben
keverjük bele a tengeri sót.

Megjegyzés: a bioboltokban kapható olyan bio barna
rizs, aminek a héját kicsit bemetszették és így gyorsabban megfő, kb. 20
perc alatt. Ez rá van írva a csomagolására. Ez lenne az egészséges
gyorsrizs!

Rizstej

v\:* { behavior: url(#default#VML) }
o\:* { behavior: url(#default#VML) }
.shape { behavior: url(#default#VML) }

Rizstej

Hozzávalók:

• 1 kg barnarizs

• 7.5 l víz

Elkészítése:

Barnarizs leves

Hozzávalók:

• 10 dkg barnarizs

• 10 dkg sárgarépa

• 1 db póréhagyma

• 1 db uborka

• 1 db paradicsompaprika

• 2 db savanyú alma

• 1.25 l víz

• 2 e.k. olaj

• 4 e.k. cukormentes (!) szójaszósz
  (Tamari szójaszósz a neve ennek a fajtának)

• 1 m.k. őrölt gyömbér

• 2 e.k. petrezselyem

Elkészítése:

Rizskehely

Rizskehely

6 személyre

Hozzávalók:

• 120 g barnarizs

• 1/2 l víz

• csipet só

• citromhéj

• 1-2 ek. méz

• 1/4 kg ananász vagy ananászbefőtt

• 1/4 kg meggy

• Vaníliapor

• 10-10 dkg kesudió

• magféleségek (dió, mogyoró, napraforgó)

A rizst vízben puhára főzzük, ízesítjük vaníliával,
citromhéjjal, sóval, és mézzel, majd hagyjuk kihűlni. A rizs egyik részét az
ananászdarabokkal és a 10 dkg kesudióval turmixoljuk el, a másik részét pedig a
meggyel és a kesudióval. Poharakba töltve egymásra rétegezzük a kétféle
rizspudingot, magvakkal díszítjük.

Édes rizskocka

Édes rizskocka

• 30 dkg barnarizs

• 20 dkg sütőtök

• 15 dkg áztatott mazsola

• 4 dl rizstej

• Méz

• Fahéj

• Vaníliarúd

A barna rizs éjszakára beáztatjuk, másnap feltesszük főni a
rizstejben, belerakunk egy kis darab valódi vaníliarudat is. Amikor a rizs már
majdnem elfőtte a levét, vizet öntünk rá, amit addig adagolunk folyamatosan, míg
a rizs meg nem puhul. Ekkor levesszük a tűzről, kivesszük belőle a vaníliarudat,
majd hozzákeverjük az apróra vágott sütőtököt, ízlés szerinti mennyiségű mézet,
a beáztatott mazsolát és egy kevés fahéjat. Kikent tepsiben, előmelegített
sütőben, közepes lángon sütjük. Felkockázva, esetleg valamilyen édes öntettel
tálaljuk.

Lencsefasírt egyben sütve

Lencsefasírt egyben sütve

• 1 csésze főtt lencse

• 1 csésze főtt barna rizs

• 1 finomra vágott kisebb hagyma

• ½ csésze durvára darált mandula

• őrölt babérlevél, borsikafű, pirospaprika

Keverjük össze fakanállal az összes hozzávalót. Öntsük
kiolajozott és zabkorpával (vagy élesztőmentes zsemlemorzsával) megszórt
tepsibe, vagy gerincformába, majd 30 percig süssük lefedve és további 30 percig
kitakarva.

Egybesült lencsefasírt

Egybesült lencsefasírt

Hozzávalók:

• 1 1/2 csésze főtt lencse

• 1 1/2 csésze főtt barnarizs

• 1/2 csésze finomra vágott hagyma

• 1 teáskanál só

• 2 evőkanál szójaszósz

• 1 csésze durvára darált mandula

Keverjük össze fakanállal az összes hozzávalót. Öntsük
kiolajozott, és zsemlemorzsával megszórt tepsibe, 30 percig lefedve, és további
30 percig kitakarva süssük.

Burger

Burger

• 2 csésze barnarizs megfőzve

• fél csésze tofu

• 1 közepes hagyma finomra vágva

• 2 szál újhagyma aprítva

• 1 tk. őrölt szezámmag

• 1 csomag petrezselyem

• 1-2 gerezd fokhagyma

• 1 ek. olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)

• só, bors, vegamix ízlés szerint

Nyomkodjuk szét a tofut villával, adjuk hozzá az áttört
fokhagymát, majd keverjük össze a rizzsel és a többi hozzávalóval. Nedves kézzel
formáljunk belőle pogácsákat, és kevés olajon süssük azt
ropogósra.