baracklekvár

Pozsonyi kocka

Hozzávalók:

1 kg csuszateszta, 20 dkg vaj, 25-30 dkg baracklekvar, 30 dkg daralt
mak, 30 dkg porcukor, 10 dkg rumban aztatott mazsola, 4 tojas, 3 pohar
tejfol, morzsa, reszelt citromhej

Elkészítés:

A tesztat kifozzuk, leszurjuk. A tojasok sargajat simara keverjuk a
vajjal es a porcukorral, reszelt citromhejjal, aztatott mazsolaval.
Hozzaadjuk a tejfolt, illetve a cukorral felvert 4 tojas habjat,
valamint a leszurt tesztat. Lazan osszekeverjuk. Egy tepsit vajjal
kikenunk, megszorjuk morzsaval, majd beletesszuk a tesztamassza
harmadat. Megszorjuk boven makkal, ujra teszta, baracklekvar, mak,
teszta stb., mig el nem fogy az anyag (a teteje tesztas massza legyen).
Sutoben korulbelul fel ora alatt pirosra sutjuk. Felkockazva talaljuk.,

Máglyarakás 2

Hozzávalók:

kalács vagy kiflik 3 tojás kettéválasztva 3-4 ek cukor 1/2 l tej 1
marék darált dió 1 alma szeletelve mazsola, fahéj, ôrölt szegfûszeg,
vaníliás cukor, (rum), vaj az edény kikenéséhez baracklekvár

Elkészítés:

1. A kifliket, kalácsot felkarikázzuk, szeleteljük, a tojássárgákat a
cukorral, a vaníliás cukorral, tejjel kikeverjük, ráöntjük a kiflikre.
2. Vajazott hőálló edénybe tesszük, a szeletelt almával, mazsolával,
darált dióval (rummal), rétegezve. A tetejére alma kerüljön. 3. Sütőbe
tesszük, lefedve közepes lángon sütjük. 4. A tojásfehérjéket habbá
verjük, óvatosan kevés baracklekvárt keverünk hozzá, a félig megsült
sütemény tetejére kenjük, fedő nélkül visszatesszük a sütőbe, még kb.
10 percig sütjük, amíg a hab megpirul.,

Zöldbabfôzelék

Hozzávalók:

1
kg zöldbab, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, 2 dl
tejföl, 1 púpos evőkanál liszt, só, késhegynyi pirospaprika, pár csepp
ecet (csipetnyi cukor vagy 1 kiskanál barackíz).

Elkészítés:

Az
olajon megfonnyasztjuk a hagymát, a paprikával meghintjük, és a
megtisztított, 1-2 centis darabokra vágott zöldbabot beletéve,
megsózzuk. Kevés vízzel, fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk, majd a
tejföllel simára kevert liszttel besűrítjük. Pár csepp ecettel
savanyítjuk, (Szelídíthetjük az ízét kevés cukorral vagy barackízzel
is.)

Hozzávalók:

12,5dkgvaj,12,5cukor,3tojás,2teásk.sütőpor,20dkgliszt,3kanál tej,citromhéj,pici só,5-6db alma

Elkészítés:

A
vajat a cukorral jól kikeverjük majd egyenként a tojásokat beleütjük
,reszelt citromhéj,majd a liszt,sütőpor,ha túl sűrű tejjel higítjuk.A
tésztát kapcsos tortaformába tesszük.Az almákat meghámozzuk és
negyedekbe vágjuk,és hosszant sűrün bevagdossuk.Beletesszük a tésztába
mad az előmelegített sütőben 180fokon 40-50percig sütjük.Kivesszük és a
tetejét meleg baracklekvárral megkenjük és pár percre visszatesszük a
sütőbe.Ha kihűlt porcukorral megszórjuk.

Kifli
Koch

Hozzávalók: 6 db kifli, 1,5
liter tej, 5 tojás, 1 vaníliás cukor,10 evőkanál cukor,4 evőkanál baracklekvár,
½ kocka margarin.

Elkészítés: A kifliket kb.
egy centis karikákra vágjuk, kikenünk egy fémfülű lábast, sorba rakjuk a kifli
karikákat  Tejet felforraljuk. A margarint megolvasztjuk. A tojások sárgáját a
cukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük, a meleg tejjel és a margarinnal 
felengedjük, és a kiflikre öntjük. Forró sütőbe tesszük kb. 10 percig. Tojás
fehérjét kemény habbá verjük, belekeverjük a lekvárt miközben a habverést nem
hagyjuk abba. Ekkor kivesszük a kifliket a sütőből és a habot ráöntjük. Ezután
visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük míg meg nem pirul a tetején a hab .
Hidegen, melegen egyaránt finom.

Hozzávalók:

30 darabhoz)
5 dkg margarin
1 tojás
15 dkg NapKincse kristálycukor
3-4 evőkanál tej
6 dkg méz
40 dkg liszt
1 kiskanál szódabikarbóna
a töltelékhez:
3 dl tej
6 dkg búzadara
20 dkg NapKincse kristálycukor
20 dkg margarin
1 citrom reszelt héja
kb. 15 dkg baracklekvár
30 darabhoz)
5 dkg margarin
1 tojás
15 dkg NapKincse kristálycukor
3-4 evőkanál tej
6 dkg méz
40 dkg liszt
1 kiskanál szódabikarbóna
a töltelékhez:
3 dl tej
6 dkg búzadara
20 dkg NapKincse kristálycukor
20 dkg margarin
1 citrom reszelt héja
kb. 15 dkg baracklekvár
Hozzávalók:
A tésztához:
2 bögre liszt
1 bögre cukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
1 bögre tej
1/2 bögre olaj
2 evőkanál kakaó
A krémhez:
5 dl tej
2 csomag kókuszos puding
12,5 dkg vaj
10 dkg cukor
1 kis pohár tejföl
A tetejére:
1 tábla tortabevonó

Elkészítés:

Elkészítés: A liszthez
keverjük a sütőport és a kakaót, majd a tészta többi hozzávalóival
simára keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített
sütőben 30 perc alatt megsütjük. Közben elkészítjük a krémet: a tejben
megfőzzük a pudingot, kihűtjük. A cukrot a vajjal habosra keverjük,
majd hozzáadjuk a kihűlt pudingot és a tejfölt. Ha valakinek nem elég
édes, keverhet még bele cukrot, de szerintem nem kell. A kihűlt lap
tetejére simítjuk a krémet, és a felolvasztott tortabevonóval
megcsepegtetjük, hogy pöttyös legyen.

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 25-25 dkg vaj és cukor, 4 tojássárgája, reszelt citromhéj
- a tetejére: 1 tojás
- a töltéshez: 20 dkg barack- vagy meggydzsem

Elkészítés:
A
lisztet szitáld egy mély tálba. Add hozzá a cukrot, a reszelt
citromhéjat. A puha vajjal meg a tojássárgájákkal gyúrd össze. Ha
esetleg túl keménynek bizonyulna, egy-két kanálnyi tejföllel lazítsd.
A
tésztát fóliába csomagolva legalább egy órára tedd a hűtőbe pihenni.
Azután lisztezett deszkán nyújtsd 3-4 mm vastagra és egy közepes
méretű, cakkos szélű kiszúróval szúrd ki: ugyanannyi sima, mint lyukas
közepű korongot.
A kiszúrt tésztadarabokat sorakoztasd sütőpapírral
borított tepsire. A lyukas közepűeket kend meg felvert tojással,
esetleg szórd meg gorombára vágott dióval. Előmelegített sütőben 180
fokon 10-12 perc alatt süsd szép aranysárgára. Ha kihűlt, dzsemmel
kettőt-kettőt – egy simát és egy diósat – ragassz össze.

Hozzávalók:

28 dkg liszt, 24 dkg vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 3 tojássárgája, 2-3 evőkanál tej
- a tetejére: 3 tojásfehérje, 25 dkg porcukor,
- a megtöltéshez: 10-15 dkg baracklekvár

Elkészítés:

A tésztához valókat
alaposan gyúrd össze, majd fóliába csomagolva tedd a hűtőbe legalább
fél órára pihenni. Lisztezett deszkán nyújtsd 3-4 mm vastagra, szúrj ki
belőle kb. 3 cm átmérőjű kis korongokat. Sorakoztasd sütőpapírral
borított sütőlemezre.
A tojásfehérjét verd kemény habbá, miközben
folyamatosan hozzáadod a porcukrot. A habos-cukros krémmel kend meg a
tésztakorongokat, és előmelegített sütőben 180 fokon süsd szép
aranyszínűre. Ha kihűltek, kettőt-kettőt baracklekvárral tapassz össze

Hozzávalók:

Sütemény:

50 dkg rétesliszt

25 dkg margarin

4 tojás

2 dkg élesztő

25 dkg darált dió

2 evőkanál porcukor

baracklekvár

Csokoládébevonat:

15 dkg étcsoki

5 dkg vaj

Elkészítés:
A lisztet a margarinnal összegyúrjuk, késhegynyi szódabikarbóna
hozzáadásával. Hozzáadjuk még a 4 tojás sárgáját, egy evőkanál porcukrot,
fél csésze tejet (amit egy evőkanál cukorral megmelegítve, az élesztőt
belemorzsolva, lefedve 10-15 perc alatt kovásszá alakítottuk) és összegyúrjuk.
A tésztát három részre osztjuk.

A három tésztacipót egymás után tepsi méretűre nyújtjuk
és a tepsibe tesszük úgy, hogy minden tésztarétegre baracklekvárt kenünk
és megszórjuk dióval. A tepsiben, konyharuhával letakarva, meleg helyen
egy órát állni hagyjuk, majd lassú tűznél közepesen pirosasbarnára sütjük.

A csokoládébevonatot úgy készítjük, hogy
vízfürdőn felolvasztjuk a vajat, belekeverjük az eltördelt csokoládét
és símára
keverjük.
Nem szabad piszmogni vele, mert egy idő után minél tovább keverjük,
annál keményebb lesz és így nehéz lesz szétteríteni a tésztán. Akkor kezdjük el készíteni, amikor a süteményt kivettük a sütőből.