Napi recept
Hozzávalók:
2 csirke negyedre vágva
só, bors, liszt
6
evőkanál olaj
2 fej hagyma
3 sárgarépa kockára vágva
fél doboz
paradicsompüré
100 gr olíva bogyó (magozott)
Elkészítése: A csirkedarabokat megsózzuk, borsozzuk,
megforgatjuk lisztben, megsütjük olívaolajban, és kivesszük. A hagymát, a répát
megpirítjuk, a paradicsompürét és a csirkedarabokat hozzáadjuk, és lefedve, kis
lángon, kb. 30 percig pároljuk, szükség szerint levet öntünk utána. Végül
felezett olívabogyót adunk hozzá, és kevés chilivel vagy erős paprikával pikánssá tessük. Hozzá penne tésztát ajánlok kifőzni.
Bácskai füstölt hurka
Bácskai füstölt hurka recept, bőrke receptek
Hozzávalók:
2 kg vegyes húsféle, 50 dkg bôrke, 5 dl vér, 25 dkg hagyma, 10 dkg
zsír, 2 dkg paprika, 1 dkg ôrölt bors, 1/2 dkg szegfûbors, só.
Elkészítés:
Az összes húsfélét sós vízben puhára főzöm, majd lecsurgatom. Kihűlés
után az egészet nagylyukú darálón ledarálom. A hagymát finom kockára
vágom és a zsírban megfonnyasztom. Hozzáadom a vért, megsózom, majd
összekeverem a fűszerekkel. Vastag hurkabélbe lazán betöltöm, 90 fokos
vízben egy órán át főzöm. A vízből kiemelve hideg vízben teljesen
lehűtjöm, lecsepegtetem, majd hideg füstre teszem.,
További bőrke recept:
Disznósajt 6
Disznósajt 9
Kocsonya 4.
Svártli
Bácskai füstölt hurka
|
|