Ausztrál almatorta

Ausztrál almatorta

Hozzávalók:

(8 személyre) a tésztához: 15 dkg finomliszt, csipetnyi só, 6 dkg
cukor, 7,5 dkg sótlan vaj, 2 nagy tojás sárgája, fél kiskanál
vaníliaaroma vagy 1 csomag vaníliás cukor, kb. 0,25 dl hideg víz, a
forma kikenéséhez: 2 dkg vaj,; töltelékhez: 6-8 közepes zöldalma, 1
citrom, 2 nagy tojás sárgája, 1,5 dl tejszín, 1 kiskanál vaníliaaroma
vagy 2 csomag vaníliás cukor, 6 dkg cukor

Elkészítés:

A lisztet a sóval meg a cukorral összekeverjük, a közepébe mélyedést
nyomunk és az apróra vágott vajat beleszórjuk. Villával addig keverjük,
míg morzsalékos nem lesz. A tojássárgáját a vaníliaaromával meg a
vízzel összekeverjük, és a vajas liszttel összegyúrjuk. Letakarva 20
percre hideg helyre állítjuk. Alacsony peremû, 24-26 centi átmérôjû
tortaformát kivajazunk, a belisztezett deszkán kinyújtott tésztával
kibéleljük úgy, hogy pereme is legyen. Sütôpapírt fektetünk rá és
lencsével vagy babbal megszórjuk. Ez arra szolgál, hogy a tészta ne
hólyagosodjon föl. Miután ezek a hüvelyesek másra már nem igazán
használhatók, célszerû késôbb sütés után egy üvegben hasonló alkalmakra
eltenni. Elômelegített sütôben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses
sütôben 165 °C) 15 percig elôsütjük. A töltelékhez az almát
meghámozzuk, félbevágva magházát kimetsszük, húsát csinos cikkekre
vágjuk, fél citrom kifacsart levével meglocsoljuk. Az elôsütött
tésztáról a hüvelyeseket a sütôpapírral együtt levesszük, tetejét az
almacikkekkel kirakjuk. A citrom reszelt sárga héjával megszórjuk. A
tojássárgáját, a tejszínt a vaníliaaromával meg a cukorral elhabarjuk,
és a gyümölcsre öntjük. A sütô középsô rácsára téve változatlan lánggal
kb. 30 percig sütjük. Langyosan szokás tálalni. Elkészítési idô: 1 óra
30 perc. Egy adag: 337 kcal / 1409 kJ.,

receptura.hu